砂锅豆腐鸡

$ r+ e4 |+ K: M* `* u! m2 G& u
6 a; p" `) Y# R0 `1 R

. o9 s. Y$ m% h1 C1 t/ D/ s# k& \4 l$ f# F
我将传统的油豆腐改成镶油豆腐，内容更加丰富。/ `) a0 E/ g6 \, K* t% w

6 V( d& o; L) R, E# W1 `) c; D　　材料 ：鸡腿一枝切块，酿炸油豆腐（带肥猪肉切细粒后稍剁，加入虾米茸、姜、蒜蓉、葱花、少许盐、味精、料酒、清水充分搅拌均匀，酿入油豆腐里，入油炸熟），粉丝一把泡软，葱段、葱花、姜片适量
+ E: T4 s" L% I  F; E9 h8 y
* j0 @' _) V- L. f' i  J" K. r- ]/ L  _! u

! H$ M  H3 m2 A4 _( M9 R7 u- M调味料 ：酱油两大匙，料酒一大匙，高汤三杯，冰糖一茶匙，味精少许。8 n4 ^% v. g1 V7 u! \( @% K

9 f' Q1 i% N+ j( e" L' l9 N7 Y. G; p( t
5 u2 ]  p3 q* F* \; w( U
做法 ：一大匙油烧开，入葱段／姜片爆香，放鸡块拌炒片刻后加入酱油、料酒、冰糖炒至上色，加高汤、味精烧开后煮２０分钟，入酿炸油豆腐再煮五分钟，最后放入粉丝煮开，撒上葱花即可。