晚上去超市买鸡蛋，刚好碰到小白蘑周末打对折，于是开心地囤了二盒回来，奋然忽略了冰箱里还剩的一堆菜= =
! `, V# t) x# Y7 @5 s- i8 a5 I1 g) \6 E, T
咱也知道小白蘑囤久了会发黑，所以回家立马消灭了一半，就着新买的鸡蛋炒了一盘菜做晚饭。。6 g* C' |! G4 E3 _7 h3 v9 {
" m; }) `+ T: O5 \# u& }+ k
原料：小白蘑250公克，鸡蛋2颗，盐" w& X$ t4 ^' C# B& ]
白蘑和鸡蛋，二者都是天然鲜味剂，所以只加盐就能炒得很好吃。。; N  b& `1 ?# X

* g% w7 M4 n1 E3 K! ?4 i- J+ `- g! _  Y; N% ]$ l
做法：
; b/ ^& e. n9 ^; l; u7 [. e1.小白蘑泡水洗净
9 B1 x* T# g8 _咱以为蘑茹这类菌菜是不施农药的，所以随便冲冲干净就好% m8 {$ v. j% \* r$ W; V: d5 s

( _% s3 I' P9 `, c0 y" C" }: |8 X0 h4 {" C6 {
2.鸡蛋放少许盐打散' S+ E; u2 m& @* O
) A8 w/ k6 S# f

( K4 D' N7 K0 \1 M& R2 A1 P3.蘑茹切成约0.5公分的厚片
/ j& I" S0 F2 }5 q  n0 U
6 d8 H  ?; e% ^7 k
6 P1 F$ k7 ^2 }1 S6 E4.锅内下油烧热，鸡蛋入锅炒定形，盛起备用$ o+ E. \' e9 E- e$ |- R

1 M6 }: @- B6 Y
" e" ?. Q+ z6 s9 E; k" p( [5.锅内加点油，蘑茹片下锅翻炒
& [' o! O' V& {) O, a这一步咱通常都会撒少量水进锅，因为开始实在太干了，害怕把蘑茹给弄糊 不过水不能太多，蘑茹炒炒自己也会出水，下图就是蘑茹炒出水过后的效果= =
+ Z$ U: L& h, r8 U$ t" U$ X7 v- u9 C. ~; r5 ^; t% j- o  g

% g6 O7 L( B! }0 _6 m6.待蘑茹出水，体积缩小，倒入之前炒好的鸡蛋，加盐翻炒均匀8 B" u! H: T2 L. ^- T$ h) O

# ^9 v& T' L* Q5 a( W) V1 B1 G6 D& X
. {% Q% r8 P4 m' P+ D# I7.上盘
2 q( J5 ]: U. U0 b
4 _  Z. b/ p3 ]& p$ c
3 v8 F3 }. S; r# n" F" [8.突然想到前一阵炒好的黑芝麻，撒了一些进去点缀，顺手又放了点咱最爱的肉桂粉. k# a: X* x2 u$ g9 Q5 [
$ }" D$ @- m7 M1 q/ g9 P" ^# h! p

- V1 F8 W+ d$ N1 S9.来个特写
) J& h1 y0 E1 w! v3 R6 j7 V; P4 _3 g" x; ~0 q
* X  E/ D& U& X5 y: C
10.验证一下" e# |; T7 @" k

# ]; r7 }8 O7 A( {: `0 ]& a
+ d) |$ ]  `' I* J2 O1 a4 T[ 本帖最后由 ksmk 于 2010-7-22 21:10 编辑 ]

这个菜没吃过，不知道如何啊？回家试试，学好了做菜也好泡妞

口蘑炒出来吃，确实很鲜美。而且口蘑不像其他蘑菇一样一炒就软了，比较有质感。个人感觉，加点葱花会更好看。

样子确实不是很怎么样的，不知道味道好吗，

我还没吃过呢 我只吃过西红柿炒蛋。味道不错

第一次听说，不知道味道怎么样。以后又机会试试

只吃过平菇炒鸡蛋 原来这种蘑菇也可以拿来炒鸡蛋

平时只吃过平菇炒鸡蛋，小白魔倒是头一次听说过。

不好评价啊
, V& v& n3 g" A0 o& N$ v. A楼主自创的菜品，精神可嘉( W9 B% G# G+ ^; |9 }$ a
效果似乎可以改进啊

这个菜，水放了多了，建议上放水，如果加一点青色红色配菜，色上面就更佳了