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1楼
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小 发表于 2006-12-21 12:33 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2魁北克肉汁奶酪薯条
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法裔加拿大人，继承了他们祖辈对美食的热爱。法裔加拿大菜，不仅有传统法式菜肴的精致，也有垦荒农人的粗犷。魁北克人发明的肉汁奶酪薯条(poutine) ，淳朴又不失美味。酥脆的薯条，上面放一堆新鲜的软奶酪，把滚烫的肉汁浇在上面。滚烫肉汁融化了部分奶酪，吃的时候还能拉得一丝丝的，非常的好吃。肉汁还软化了一部分的薯条，使其有脆有棉。虽然热量很高，也档不住吃上了瘾的大众啊！最经典的，不用上高档餐厅，还是在魁北克任何一个乡间，找路边的小店，绝对错不了！: v- ]1 Z* }+ J+ d, s4 f6 P7 c
3 L( P9 }4 ^8 `0 b8 e" g我这回是偷懒，大多数东西都是买的半成品，没有从头到尾DIY。不过给大家看看，这道非常简单的，却又很美味的“菜”是怎样一回事。
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主要原料：
1 X/ c' ^' `0 T; O$ Q# z+ ?薯条一包，我买的是冰冻的，已经炸过一回的半成品。
8 U) R& y% b$ d/ A' e# ?$ `生奶酪疙瘩一包，英文是Firm Unripened Curd Cheese。如果买不到，可以用马苏里拉代替。
0 [8 r8 n0 p; c: i2 R2 i肉汁粉一包，如果你有自己的烤肉汁，那会更鲜美的。
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" C+ H( {) N; o. Z4 C肉汁粉按照包装上的说明，加上足够的水，熬成厚汁。
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' s5 H$ t2 `4 d/ L薯条也按照包装上的说明准备。我买的是可以用烤箱烤的，比再油炸一次稍微健康一丁点儿  7 `, n7 J8 q8 |% g$ l
我买的奶酪疙瘩是长条的，掰成小块。如果用马苏里拉的话，也得切成小块。, e8 {7 j; ?. q/ B; A, _ [
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取一浅碗，把热的薯条铺在碗底。
4 g2 I, @2 O9 `3 E趁热撒上奶酪，再浇上滚烫的肉汁。1 [/ b7 h' E# Y- c4 J# S) \ w
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别烫着嘴喽！
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# w6 D: o, ~- t' a% g. _, M因为这道菜，有一个要诀，就是烫！如果薯条不够烫，如果肉汁不够烫，奶酪就不会被融化。# V6 U; H6 G* @. F) N# Q) S
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- t- W+ c- n0 j8 c, ~如果不够烫的话，那就用微波炉作弊一下下，叮半分钟就足够了。$ L+ ]7 O& m* t- w! H
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这张照片拍得不好看，但是还是给大家看看拉丝的效果
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