本菇肉丸汤(图解)2 P) m* O' o& M2 l1 i. a  k

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材料：猪绞肉200克，本菇200克2 K: X# R# W0 r+ H
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配料：鸡蛋一只，生粉，酱油，盐，香油，生姜，葱花，大蒜3瓣& T$ @: X0 t4 q

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1 F+ @8 ^) s  P$ }/ K3 y" k　　做法：把鸡蛋打入绞肉中，加入生粉，盐，酱油，香油，姜末，水使劲搅，待水吸收后再加，再搅，直到绞肉吸足水。
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汤锅加入，放入姜丝煮开后放入本菇，蒜煮5分钟左右……
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  T' X, @) G2 g% P5 ~! }* n1 m$ n+ \下面准备开始做丸子了，你可以用勺舀，不过用手做更圆，更好看些。
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% r' ?2 R& a9 g用一只手把调好的绞肉团起来，轻轻从虎口挤出，用别一只手轻轻取下，放入汤锅中……
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+ {2 K! P% @, }- i; L  i- t* W放肉丸时，要用中小火，不然肉丸一下去容易冲散……; j  Q2 K* n( K; X1 a8 P9 m- ]

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4 H& f! ?8 l  m2 {5 ^肉丸放完后，先不要搅动，等丸子表面发白了，再开大火，煮几分钟，看肉丸全都浮起，放入盐，鸡精（味精），撒上葱花，就可以了。7 p0 B) W$ s0 K9 H; {/ z

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跟小白菜串丸子做法差不多哦