绍兴醉鸡

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8 `$ T; T7 l; P" g: X' x2 f4 S4 w来客时，这个菜作冷盆很棒。* D2 R4 a: F3 I& V* f) `9 N
用料:/ D: m4 P/ W* \2 L' i
1：鸡腿5个500克。 , C1 e! u. U$ I  r% X3 K
2：绍酒2大匙，盐1.5茶匙。1 K1 d7 X' _% b2 d# N
3：绍酒1杯，清鸡汤1/2杯，盐1茶匙。
# |( U2 F% n( D& g6 c* u, G4：纱布，棉线适量。6 E0 [& z/ G7 J; Q7 e4 o9 `9 f
做法：
& K2 U8 s, L2 f# n7 s8 }鸡腿洗净小心从上端用刀划开剔去骨头（图A），注意不要弄破皮，将鸡腿肉翻转朝外加绍酒2大匙和盐1.5茶匙拌匀腌20分钟（图B）。接着将鸡腿肉翻转过来皮朝外，用纱布将每个鸡腿裹紧，用线绑紧（图C），上笼大火蒸20分钟，冷凉待用。
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小锅置炉上，开大火放入绍酒1杯（图D），清鸡汤1/2杯，盐1茶匙煮滚冷凉。接着将冷凉的鸡腿去掉棉线和纱布放入绍酒汁里，冰箱里泡一夜。, K3 F4 O+ Z5 d6 X, S# q
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1 j7 b  r2 _  g3 e切片食用。1 E4 m) g3 `2 n3 U% x8 a6 E
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0 W* b( L8 [# r( Q+ ?% D& R很棒的一个凉菜。5 S: R  i% v- {) T+ U3 [; F0 u

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酒香味浓。1 X6 M( `7 ?% ?! o4 m/ ]6 ~# a1 [

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达人 真的是自己发明的？？？？

一看就口水流了,不错的一道菜呀,顶一下,