鱼香鸡茄煲

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用料:3 j- ?+ P% b, W5 ?, s. D* {
1：茄子450克，洗净切块，盐水里泡5分钟沥水备用。4 g! r+ b2 [/ Y/ V1 U% |' A# b
2：橄榄油4大匙，辣豆瓣酱1大匙，蒜蓉1大匙，姜末2茶匙，葱花2大匙。
6 `, H  T- }3 S# h1 }3：鸡腿2个200克，洗净剔骨切小块，加绍酒1大匙, 万字牌生抽酱油1大匙和生粉1大匙拌匀腌20分钟。
- U- i& n; U7 \, @4：绍酒1大匙，镇江香醋2茶匙，糖1.5茶匙，水3大匙，盐1/3茶匙，万字牌生抽酱油2大匙。% B& X, o+ M) d
5：鸡精1/4茶匙。& @8 L9 `8 W5 b5 e0 q( [

2 C6 Z$ m; N8 I1 J' {做法：
3 M  C) \; M, K2 A大炒锅内放橄榄油1大匙置炉上，开大中火放入鸡肉炒至八成熟捞出。原锅放橄榄油2大匙置炉上开大中火，放入茄子炒软后捞出。原锅放橄榄油1大匙，放入蒜蓉，姜末，1大匙葱花和辣豆瓣酱1大匙炒香，接着依次加入4料翻煮滚。然后倒入炒好的鸡肉和茄子翻炒2分钟至汁浓，放下鸡精和葱花兜匀盛入煲里即可。偶没有沙锅，用了这个Corning ware.
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非常下饭，超好吃。
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8 k$ }$ M' n" m; X4 O[ 本帖最后由 juluzzh 于 2006-12-19 05:17 PM 编辑 ]

你家是哪里的 什么时候去你家吃啊