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LEVEL 19(升华境界)
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1楼
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小 发表于 2006-12-18 14:05 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3翡翠白衣蟹柳
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材料：西兰花2朵，蟹柳3条，蛋清2只
* G( Z: c: L+ E+ ?7 Y, T7 q& @, a8 H
" J! i$ f/ s, P+ v1 {# \! g6 j2 [芡汁：水，盐，糖，生粉! M9 ~7 @# ?6 B( h. l- C. U
6 d. m9 z1 I) {做法：
' Q( D9 n/ t" f5 ~1、蟹柳用刀拍扁，再撕成幼丝* A( w; x: I9 S
2、西兰花切成小朵，放入油盐水中焯熟，捞起装盘
/ J2 b X) B- \2 l8 e0 R& K. f3、锅内放油烧热，加入蟹柳和芡汁煮至糊状，再加入蛋清及少量麻油拌匀，熄火，取出淋在西兰花上面。
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芡汁
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