白切鸡+ T4 l8 x9 M. ^; g

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第一步(用滚烫的水焖熟)
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8 Q6 m; ?- X. D- u7 u3 w把鸡放入煮开的高汤里( 没有高汤的可以用煮开的清水哦,因为家里刚好也做了老火汤,就用高汤)
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5 a0 V8 t' M/ O6 v& _3 M, K% h之后立即盖上盖子,同时 熄火!!!! ,让鸡在里面慢慢焖熟
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$ F$ H2 H, L1 y) [/ ]: O/ X( r半个小时左右把鸡捞起来
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! ]& e8 |6 N1 b) l第二步(用冰水冰镇)
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0 J7 B, m* H* B+ @! R6 R& _把鸡放入冰水中的泡浸,这个时间尽可能长些吧,这样可以除去鸡的肥腻,而且鸡皮吃起来也好脆的哦!看油油都出来了哦
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特别介绍一下我家泡鸡用的冰水哦
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) s% A, m) c+ H1 Y1 J& C 第三步(抹焦糖,切件上碟淋汁) ' w9 p% O9 y2 P7 c+ G5 e

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+ r% @: W/ y. v4 g7 A鸡泡好捞起,用焦糖(焦糖的制作方法和上面介绍的 酱  油鸡 的一样)均匀抹在鸡身上
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1 d# I( G: g# L# ], O切件摆好淋上用姜末和酱油做成的汁,完成了。

这个不是正中的白切鸡，用冰来冰过的鸡肉，味道有一点不同，个人比较不用冰来冰过的鸡肉。