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[热菜] 干烧耗儿鱼

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干烧耗儿鱼

好久没有下厨做饭了,今天下班较早,在楼下超市里买了些材料,小试了一下,具体做法详见下图: . v5 H/ N0 Q; o/ e$ _
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切好的鱼
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 自:Club.ChinaRen.com
! R6 z4 c1 |8 Z6 u用少量的油在平底锅将鱼煎一下 ! P' z8 B6 C. r
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煎好的鱼
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0 J1 d# e- A7 u) b炒锅里加油适量,准备炒制作料 & ^/ ^3 E' ?  z' `

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待油热后依次加入) J6 ?# @/ L4 q4 x7 _6 T
花椒1 w. ?' e8 Z4 k7 j/ z2 {+ B
姜、蒜、郫县豆瓣炒香后再加入泡椒、葱、洋葱等进行炒制。 ; ?1 I: K+ x# R" j" A
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& N8 J, _* t3 Z/ x作料炒出香味后放入鱼翻炒,再加入适量的水后放入适量的鸡精、糖、少量的酱油进行烧制,待收干水分后起锅。5 H3 f+ J2 ~% f6 c
(因泡椒、豆瓣酱均含盐故可以不用再加入食盐了,具体视个人口味)
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起锅后装盘效果
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地道的重庆口味,喜欢的朋友顶哦

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