西芹炒蜗牛

散步的风

LEVEL 19(升华境界)

发帖熟手

Rank: 19

帖子: 1294
精华: 2
积分: 465797
金币: 23281689 枚
原创: 18 贴
威望: 18 点
支持: 158 度
感谢: 2448 度
贡献: 108 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 99
注册时间: 2006-11-6

1楼大中小发表于 2006-12-14 11:18 只看该作者

本贴共获得感谢 X 6

西芹炒蜗牛

5 h+ L, Z7 n% H6 J4 F- U' l
蜗牛与鱼翅、干贝、鲍鱼并列成为世界四大名菜，也是当今世界上最为走俏的七种野味之一。: s; f9 P+ a( H
蜗牛是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的上等食品。# s4 U$ e% {- d. j
蛋白质是人体生命活动的基础物质，是人体组成的最主要成份。0 R$ K3 A" G2 h' @* z6 ~0 T4 y
人体组织中65%是水分，35%左右是干物质，而蛋白质就占干物质的一半以上，1 b' L* b: e) m! y
肌肉中蛋白质占干物质的80%，血液中蛋白质约占干物质的90%以上。 ) a: r1 j: s% `2 m) J: W
在西方、食用蜗牛已有悠久历史，在我国，蜗牛食品也已搬上一些饭店、宾馆的餐桌。
蜗牛含有各种生物催化剂---酶，能帮助人体消化各种不易消化的食物。1 Y- h/ Y1 v9 W. S9 |
经常消吃化不良、胃肠功能较弱的人以及有食积的人食用蜗牛，不但容易消化，还能化积除滞。- X0 H) U5 `" Z1 X; E) I( G6 W
因为它含有的谷氨具有增强人体脑细胞活力的功能。多吃蜗牛还可以对人体皮肤、毛发产生营养美容作用。% H) A/ c0 O* H. S6 d
对胃肠消化力弱、体虚的人最适宜食用。
蜗牛肉从壳中取出,有很多粘液,一般不好处理, 得要用热水烫熟,5 F/ h1 V3 l8 k+ |- k9 R: ~
在放入冷水中,家少许白醋浸泡较长时间, 才能把粘液,前期处理非常繁琐," i: t" v4 ^& o
偶而在超市看到,有加工好的熟蜗牛,这可省了事了, 直接配点蔬菜来炒下,简单,又有营养.