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猪耳朵，是好东西，外面的皮是很好的胶原蛋白，里面的软骨也是很好的钙来源，尤其适合咱女性朋友食用。当然了，也是男式下酒的好佳肴啊。
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& c- ]& Z% t7 n  原料：猪耳朵1个，青椒3个，胡萝卜半根。姜片适量。
7 p5 R9 W& P) p' u  }: s  调料：豆豉酱1勺，生抽，老抽，盐，白糖，胡椒粉各适量，
7 q) _9 K% m: D/ z0 _  辅料：花椒，八角，桂皮，香叶，甘草，干辣椒3，4根。* S8 K& [! M7 z9 T

' B& a( T2 ]; R' t  准备过程：5 n+ A+ C# ~* Z& z  I- y( ?
   1，先将猪耳朵洗净，刮去毛。. \, h! Z8 G# L# t; P- ]1 t% W" N
   2，猪耳朵连同姜片放在锅里，加入适量的淘米水，水烧开后焯煮3，4分钟后捞出。& E0 k. ~! M) J
   3，准备辅料：花椒，八角，桂皮，香叶，甘草，干辣椒3，4根。3 B& u2 Z  d% `
   4，锅内重新放入适量的水，将猪耳朵连同辅料一起卤煮30-40分钟。
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炒的过程：
/ |+ t4 h! l6 C$ u0 @% w# S  1.准备好的青椒，胡萝卜洗净。
3 F9 g7 ?7 [5 `% J. S( ~0 e! L* ?# J  2，青椒，胡萝卜分别切成片。7 c& v  ^! W7 Q' N
  3，卤好的猪耳朵稍凉后斜到切条。( b0 I" B- h5 _$ x2 [4 K
  4，准备调料：豆豉酱1勺，生抽，老抽，盐，白糖，胡椒粉各适量，混合均匀。
' Y3 C1 P$ y0 L6 L  5，锅内倒入适量的橄榄油，先将姜片和干辣椒爆香。- ?) s) s/ \# e* ~8 w; _! R  b
  6，之后加入胡萝卜翻炒。
# h; a; [8 ~3 ]3 `1 R  7，然后加入青椒继续翻炒。
% Z) i3 {$ ?# H- [+ k  8，加入猪耳朵条继续大火翻炒。. S! m3 N3 u! L3 D) x
  9，出锅前快速的倒入调料的混合物，翻炒均匀即可。7 n  n% A: z$ G: Z( P* k+ E' O

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一道好吃弹牙，补充胶原蛋白又补钙的菜菜可以吃咯。, r' w# _: N/ d1 n* @
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看着成品菜还是不错的，不过生的猪耳朵看着有点不舒服

猪耳朵的确是很好吃的食物，谢谢楼主提供的做法了

看起来就想吃了，呵呵。不肥的猪耳朵我喜欢的菜

很喜欢吃猪耳朵，脆脆的又不肥腻，我觉得夏天吃黄瓜凉拌猪耳朵就很好。

好想吃啊，配上个黄瓜和花生米，喝点小酒，舒服啊

果然是非常好的一道下酒菜，外皮的胶质弹性十足，嚼起来QQ的感觉，里面的软骨脆爽无比，好吃又不会胖，美容又有营养，楼主介绍得很详细，红心送上！

看后顿时食欲大增  啊 肚子好饿啊     好美食流口水拉

看图片就很有食欲，谢谢楼主发帖，回家试作一下，谢谢！

光看成品，觉得做出来应该会非常好吃！保存下来，期待能吃到……