Biscotti蛋糕. Q5 F% Y' f& f" k/ b, h" W

$ ]) L3 f) F  m2 m, X
% E) X3 `! o; `) L/ j" EBiscotti是一种意大利饼干，轻度烘烤后切条，再次烘烤使之金黄松脆。传统上，这种饼干是在餐后沾Vin Santo，一种甜酒食用的。8 j" A. T4 o, F  x
材料：无盐牛油50克，砂糖115克，自发粉175克，盐1/4tsp，B.P.2tsp，柠檬1只（皮磨碎），玉米片（polenta）50克，鸡蛋1个，橙味利口酒或白兰地2tsp，杏仁、开心果仁各50克
' M" D# ^( b1 C1 M9 q6 y3 k做法见图。
1 n5 [& k; H* U# z注：材料中的polenta我用亚麻籽代替了，应该没有什么影响，就是颜色看起来有点怪怪的……
, k8 _, `+ S/ V5 ]
. @: e! \) p. N; G
2 i  g* W/ T; {  p* x& J5 L
! G  H: U% {5 r; B* n" a; W　　杏仁烤香
7 D& ]5 @/ }9 P# t' E! A- z+ X7 O: N+ `4 i$ N0 W/ g7 v* ~, H# X

) |/ u* ?4 X7 K1 i. V% K  q/ C/ h( M$ |4 ?+ [  T: n
　　打发牛油, n( s6 C0 B; S5 {5 f" a* W, m

& g! D9 ?( R8 o2 R$ ]+ y$ Z4 r7 O. B% @  t
# [! [4 @! e: A& @$ p

# l+ ?$ S% T& B2 i% t5 e( W" J1 u
; g5 Q9 ]' a% K# T" e- T2 l6 H0 ^1 `8 c) H6 D& a
　　揉成面团，整型- y# K2 Y+ F7 N$ q$ v% H$ r$ ?% u- L0 s8 S
; D$ T; V' i1 P: D+ w/ B2 y

; X- K/ L( s7 v6 s  [' L
5 N( v5 d& L1 T7 Y4 }, [　　放凉
; U  F2 M$ J, w0 e9 H( D( }  B4 n* K9 k# n5 ?
5 v! T1 x# I8 j# w2 v

: F" l( g/ M* ~) e$ y' y% i　　biscotti
# `: K8 q- ?& s/ d: W0 E  z$ r

; z! i  e! U" L  y# T8 O- D0 x0 e+ T! D. J+ X/ q- {5 n
　　开心果& O6 X! B# V( c* D$ K8 ]

- U' X- F( w( a4 y) z8 j$ t! j
/ p: O+ _% R' S, a+ N1 i8 a) Y1 _/ X* E& p# r4 M
　　烘烤
3 Z- B; g# l9 l5 m1 a6 L) g" g6 p4 S
0 t- P; J9 D& L) B6 `9 A% ]9 C2 D
8 ~+ i+ N  B& k$ w0 B# f& U* h" U4 J% [2 [% s" U/ `: }' d9 }4 b' T# w
　　加入材料
1 H4 a+ A* l  R( A
- n2 k, o- h1 f8 q2 r# j  o: l
* _: F. d( k4 V* i0 C9 b: w* ?. n! Y1 m  _9 F  [
　　加入果仁

我要试试看好不好吃