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[其它] 麻辣酱香牛肉干[7P]

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麻辣酱香牛肉干[7P]

麻辣酱香牛肉干[7P]
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1.纯瘦无油牛肉1.8斤
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2.淡酱油六大勺.(看酱油用的淡还是重,如不是很淡的酱油,下面第四条水的部分可多加点). v* T! s- H# u1 I* C; U6 g4 D* F
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3.糖四大勺.(不喜欢太甜,可少放一勺糖)+ f- `: t2 x# Z; U- P

7 Z7 s$ G0 W# r8 H) n& I4.水三大勺.
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5.辣椒粉一大勺.5 ~3 a/ ?, Q( x$ r( V

) m) g/ o7 S6 p1 }/ r% R6.花椒粉一大勺. (如做咖咖喱的,把花椒粉改成咖喱粉)   f4 z: Z- i8 G
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7.姜片少许,八角少许..(可以去买现成的姜粉,比较入味), m* C2 u) [5 R1 J

4 `" z6 }; y1 M+ q: a) n做法:
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1.整块牛肉放入冷水里煮开,拧成小火,煮至筷子拆入肉中无血即可.(如块太大,可切成二-三小块)1 a% k4 R0 Y  h, I5 a% @

8 `+ @( [8 X) E: X2.凉后顺牛肉丝纹路切成薄片.(大概有硬币or多一点的厚度)
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3.将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成最小的火,不用熄火.
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2 C# R0 U6 s5 G, a# ?4.牛肉一片片的放入浆中,粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后,用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火.
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* K! V% U0 d% q6 X4 S(每次做的都很多,浆汁做的也很多,所以俺通常也就那么放到调料汁里沾均匀就摆到烤盘上了,担心会太咸,第一盘烤好后就知道咸还是淡了,烤下一盘前可调整调料……): Z0 U6 F. w6 l1 M
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5.准备好大烤盘将它们一片片按次序排在大烤盘里.(有喜欢孜然的吗,这时候可以放点,不过我没放)
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7 k% n3 Z5 E- r. h. P) w6.烤箱预热至170度,上下烤。之后放入牛肉.一面烤8分钟.切记.两面都烤一遍.共16分钟., j. V: b- ]+ m3 w, M6 {8 A
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7.趁热放密封的容器里,冷却后可以吃了.$ l) j- y( T: h3 }

8 V" `2 ~5 g  g9 ]9 Y特点:这各做法的牛肉干,不硬不韧,恰到好处,鲜香味美,令人口齿留香.# {+ O- [6 H( h+ _" r7 B; w5 X/ ^

" D3 \( I0 x8 }7 d6 {/ P" `9 m一大块牛肉就是好切的,尤其是纯瘦牛肉1 F! J+ Z( C4 L. [% V% B1 m) A
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2 ]) C6 r8 E2 h4 Y5 W4 V9 I5 Z5 P0 ?3 d6 q9 M. @/ @% V4 M& N' t

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1 p+ D6 s: E: h3 l调好后的酱汁,尝了一下,味道够足。/ S- ~' @! v% O: S! _* g. J( j- N9 ]
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刚刚下锅,蘸上酱。1 F2 r- j  Y& ]% m% I0 r& J- D

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这时候就快吸收干了,可以出锅了。
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/ C. d6 Z& `, q( }烤箱烘烤
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% Z& t2 P* E, x" w出来后翻一面
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当当当当~~撒花,成品出炉,很美味的

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哈哈,找到这个了。一直都是买着吃的,这个可以试一下吧

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看上去不太精致,不知道味道怎么样,期待 品尝一下

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看着我哈喇子都流下来了,太烦琐了,再说也没有烤箱,等会出去买点尝尝。

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看到那个调好的浆,一点口味都没有了 呵呵 不过这个看起来应该好吃吧 自己比较懒 不想做 呵呵

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写得很祥细,照片拍的也很好,谢谢,回家来试试

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这个就太感谢楼主了,这东西牛,找了很久了,今晚就来试试,不过楼主这个顺着牛肉切实咋切哦?

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看图片还不错挺有食欲的,只是个人感觉最后一张图片和上面的不是很搭配

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可能切的形状不太好,切成长房体的会更好看啊

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牛肉看上去好有诱惑力啊,就是不知道辣不辣啊

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