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[热菜] 香炒河蟹[10P]

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香炒河蟹[10P]

今年螃蟹好像是小年啊!! m/ H4 x- a( P8 g0 u" U
往年我最喜欢的小螃蟹- L4 m; k( W" f! o. Q7 K
今年很少见1 E) b$ O: A1 {, d" J: U5 v0 l
总算今年买到一回# M9 |) \9 M/ y) K: C
肯定是本地东山小螃蟹
( \: T6 D2 |7 N! E+ b9 |) o卖的老奶奶我都认识了) k* {- i  }5 X# K3 M5 u
是今年螃蟹少' [& \/ ], f/ d# ]9 w: ^
买不到啊!, Z) B* `) Q$ ~2 L3 L( l& j1 Y
12米一斤,去年只要8到10米的!' B  p, s/ q: m0 u
这些总共13米!
& t5 s) O8 J6 E$ `# C6 B! z: ~& j5 C4 X( G6 K1 @" F
用小螃蟹烧0 g. t6 \0 h6 g8 \. R6 k0 a0 |
, L; _9 q/ u8 @/ G' @1 j9 I0 Y
一是入味8 c& ~6 t1 i$ {! r+ w7 \

4 y5 y% |3 B: d二是壳薄, h3 m4 M7 I- R
% w& y7 W2 J0 I+ X/ Q6 u0 n
三是价廉+ X& v% c, m6 }( \! U
! y; u3 `5 t/ e" z8 q/ T5 Y
美味不打折哦!8 Y: k1 ^; u0 n& H  ?
关键:全程不要加水哦!
7 P! d+ X% J" `" y   若干锅了,就加一点油,一般全部炒熟最少当中还要加一次油的!
* l1 L' i+ l" b, a2 L先是把小螃蟹都洗干净
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! G, w9 i5 ~5 j一切二. n: j2 i- h  p; i" J5 \3 z$ n5 x

3 Y! ^( ^( o8 z% X% j3 }1 c黄还不少呢!
  F  y( W$ y1 F. c; S9 B  O3 E8 S5 R! c  }+ x0 V! [. b
准备配料+ n, R' j# }0 [' D) Y

* _0 ]7 V& r8 v- h/ N8 B品种不少哦!9 i, K- [5 ]3 g' T
花椒粒,大蒜头,姜丝,大葱,干红辣椒+ e) P1 c8 v+ F% n1 U

. s) f1 i" l, G' D还有辣椒油哦!
7 C. s/ E( D; D: Y( u. M) e; ~% v& j7 }7 Y

' j; s1 Q9 ]# S6 P6 E% P" G9 F# s9 L+ w7 P- g9 H' G# {
步骤:/ n) Y! y3 }: u+ T' e7 }3 ]
3 h/ z0 b4 k1 ^! G/ c
1.锅内加油烧热,放入配料,煸炒到有香味!
8 ]4 A  J* t: G* v) z* @: H  p7 R: @# b

  ~* x& P: W( N2.待配料煸炒到有香味时,把主料螃蟹放到锅内一同煸炒!
% _! N5 E0 P6 f+ a( c
& Z; M) \' G2 o1 A2 \+ E- T加点盐哦!不要太多,最后再调味好了!
1 n+ y- K; Z" z. t1 g2 I; R" j
6 H4 E5 \8 C# W若干锅了就中途加点色拉油,最好不要加水或太多水哦,否则味道就不浓郁了!1 x$ K; B; Q. n& b; v

$ Q$ c* z( f4 X" a* S多年时间证明过的!2 l1 ~& E( n" `

4 _8 K  @7 Y5 _; ?9 |) C+ `/ o* P

& g, u- J8 z) `( o: F& g3.待水分基本煸干时,加入辣椒油,颜色会更明亮,卖相就更好了!% u0 v5 d1 p% Q6 y' P" x
   稍微再翻炒片刻即好!
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本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2010-5-14 18:55

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海蟹我有点吃怕了,不知道河蟹怎么样。。。

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非常喜欢吃螃蟹,平时也只有在外边吃上一些.虽然会上不少菜了,但对炒螃蟹,任然没什么头绪.4 g8 s4 E8 u% j
个人不太喜欢没熟的螃蟹(不想碰).只能纯观摩一下了.

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看起来不错啊,回头按照楼主的步骤俺也试一试

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螃蟹本身就吃起来麻烦,所以我一般还是喜欢吃个头大的螃蟹,不过楼主这种做法看上去很香,跟香辣蟹估计差不远,回头试试

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楼主心灵手巧啊!!要我做螃蟹估计做出来自己都饿晕了。我做菜太慢

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真的不错,是不是有点香辣蟹的味道,很喜欢吃

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这才是真正的美味佳肴,想炒河蟹,大螃蟹肉吵着吃最好。

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好东西啊,看着就有食欲,不过蟹子难买啊,只能看看了!!

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螃蟹是我的最爱,海鲜我只爱吃螃蟹和虾爬子,其它都不喜欢,这么炒还没试过。个人感觉虾爬子这么弄也应该很好吃的。

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