[转贴]草莓冰激凌

草莓冰激凌
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  O5 ?5 [  J: a% Q! A1，糖和水要煮成115度的糖浆，不要过热；5 N+ |; i! m0 p9 i% ]1 R$ @, _& a. V
2，糖浆倒入蛋黄中时，要越慢越好（呈细线状），千万不可一下子倒进去，会将蛋黄烫熟并形成糖块；) W' Z0 ?8 S' u7 B7 U9 l
3，成品可用大型容器来装，或者选一些有漂亮纹路的模子，最好是有活动底的，方便脱模。另，这款冰激凌最大的好处就是冷冻期间不用拿出来多次搅拌，只要放冰箱冻硬就可以了。% J* o2 y# s+ {1 N
4，草莓可以换成杏、桃、芒果等其他水果，注意要用软肉的水果或浆果。. S5 ]/ ^2 `  S/ y
小知识：1 d& H1 s' @8 r% T. A2 }
Bombe 炸弹冰激凌是一种细致高雅的冷冻甜品，它是由炸弹冰激凌馅料外面包裹冰激凌或冰沙冻硬制成，而上面介绍的草莓冰激凌，除去草莓后就是基本的炸弹冰激凌馅料（Basic Bombe Mixture）制法。将水果泥换成巧克力、利口酒、咖啡、坚果等可以制成不同口味的冰激凌。
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　材料2 l; D+ Z$ A0 p! b2 J: O0 c- s' h. s. f
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　　煮糖浆，同时搅拌蛋黄
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0 {+ N/ ^1 v/ x　　拌入水果泥（草莓、杏、桃子、芒果等软肉水果或浆果）/ I5 F& v# e$ a# g1 @5 a8 Y
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　　冷冻至质地密实，期间不用拿出来搅拌
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　淋上糖浆，突然觉得好像血哦……
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* C2 d+ f* o/ n& D8 K8 Q: D1 E, I　　挖个球……
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