草莓豆沙糯米糍（自制豆沙看图说话）

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+ X* E- Y# y3 c% W# v! Q- k: U0 ?这次用的豆沙是自己做的豌豆沙，其他豆沙做法是一样的。
' a# n/ y1 J& P! n2 \6 X: Q# p1）去皮豌豆500G（带皮的也可以）洗净，煮前可以泡几个小时。
0 {; Y  E$ [0 _6 y3 }2）豆子在冷水锅中煮烂。
2 p9 C* h1 }6 I, M% v3）取一个小盆，里头放半盆清水。将煮烂的豌豆舀入筛子中洗出豆沙。如果是有皮的豆子就用手抓捏洗出豆皮。
- S0 S$ z; I% n7 f2 S# r" W4）洗好的豆沙是很细腻的糊糊。
7 J8 L* x' _: X0 [( p5 L, D" d5）取一块干净的屉布或餐巾，底下垫个碗。把洗好的豆沙糊糊倒在布上，一次不要太多，像攥白菜馅一样拧去水分。
2 d2 {$ ?/ t+ X+ j6）豌豆粉沥干水分。再准备色拉油80ML（橄榄油、猪油都可以，只是不要用花生油，会有怪味道），白糖250G，如果有桂花酱也准备一些。 0 e) J( f, s6 ?4 o9 h
7）炒锅里放油烧热，加入豌豆粉炒熟。
7 E1 m8 D& ]5 f9 P8）待炒至水分蒸发后加糖再炒，这时可以加桂花酱。
, j- S  c8 b& H6 ^$ t3 h- m9）豆沙盛出，冷却以后就可以了。 # `' |9 y/ ^0 @" n+ G$ `' w: K1 j
自己做的豆沙吃起来放心，甜度也适中! l. C0 H% k9 h  ^: _" k$ Q& O

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糯米糍做法：
6 s  Q) E  {! ]9 O1 Y7 Q# w% f1）草莓几个洗净，控干水分。
/ ]$ D8 A2 I0 s$ `7 V: Q4 j4 P7 B2）草莓用豆沙包裹严实。 $ h# c, |9 q& {0 N/ n
3）糯米粉１５０克，砂糖８０克，清水235毫升。 ! P2 u8 X' @7 o2 [' @& X" M
先把水倒入糯米粉内，搅匀后再加砂糖。
( K9 k. [) b: y4）上蒸锅，大约4-5分钟后取出。这时的面糊表面已经凝固，底下还是稠稠的液体。用勺子把面糊用力搅拌均匀，直到固体液体完全混合均匀。 % ^1 ^$ I6 Y; h1 {
5）再次放入蒸锅加热4-5分钟，等面团变得透明光滑就可以了。 $ N1 W) B, a* D9 v5 {) h
6）取出放至温热，在面团和案板上均匀的撒一层淀粉，然后切成小块。 4 T$ X" a+ P; \; q2 [, ]
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最后就是包入刚才做好的馅儿，完成后加保鲜膜放入冰箱，口味会更好。8 s6 a  R2 e/ J, w/ p

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建议一次不要做太多，做好的草莓隔夜以后味道就不好了，容易变酸。