蚝油鸡肉羹

用料：　　1、鸡胸肉或鸡腿肉二两。　　2、鸡蛋一个。　　3、蚝油一大匙。　　4、淀粉三大匙。　　5、香葱一棵。　　6、盐适量。
  N: Z# h  A+ `! r5 l0 E$ C# t. p% A, l+ W2 T

  {) V9 C4 w' u0 n4 F做法：　　1、将鸡肉剁成细粒；淀粉加适量水成水淀粉；香葱切碎；鸡蛋打成蛋液后加入一大匙水淀粉、适量盐调匀。
  G/ `" y) K+ F& D0 n; f. F) G8 N5 ^- c+ q0 G$ w

" x5 g0 F7 ~% w0 B0 X9 a6 J, d( e4 L2、砂锅中加约半斤水，烧沸后将剩下的水淀粉勾芡。 ( j. p! t  q0 y# ^7 B

  R  T' {# m# C, G% Y2 J# ^0 `  |: i
3、下鸡肉细粒，搅散，放蚝油、盐。
7 U7 Z: V" `. ?& {6 d2 {2 P9 {: U: P$ U( P

- [6 h/ `7 Z+ ^- b, Z" w' E4、煮约三分钟后将鸡蛋液慢慢倒入锅中，一边倒一边用勺慢慢搅动。 ) W- U% _5 D; K/ H6 o" C. k

1 ~% T5 N0 f# Y& E7 l9 `
, }) B& x+ `& K! P( U2 j/ c$ ~　5、当蛋熟时起锅装碗里。 : ?9 M2 n  q  s4 l
2 t" ?) }5 q$ L) }, {3 E% E( u$ F( T

# i5 C0 g1 B1 W% J* T6、撒上葱碎即可食用。 , ]7 o' S9 l. o