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虾群四季豆

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虾群四季豆

虾群四季豆
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先把成品给大家展示一下
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现在开始制作咯~~~
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1 \1 U9 H7 l# I- t- P" \首先把四季豆焯水烫熟~~一定要烫熟,生的四季豆食用多的话会中毒的哦
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然后将干虾洗净用开水泡上`% B. y7 r* b9 K- |( h
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50g的火腿切成小细丁~~~目的只是为了菜中能增加腊味~~提高口感~所以不要太多了哦~要不就喧宾夺主了哦`~5 v) o" a  Y' X7 z# r. n9 R# o

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  J. I) y5 l; v9 ]两只干虾切成细丁备用,一会要炒进菜里面,为了菜的美观加重菜的虾味道~~让菜和外围摆设的虾子口感融合~~
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- a* ?4 |- W2 `$ ~, ~! d开始红烧干虾~~干虾最好是用煮,炖的方法处理~~这样就能尽量恢复它原有的味道~~而且能让肉质丰满,细嫩.3 b3 K, @3 u1 @8 b: H# u$ m

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. Q" s8 Q3 E8 v7 e& O将四季豆切丁~~~先下火腿和虾子炒出香味后倒入四季豆翻炒
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炒熟调味后将四季豆装盘~~- v( R  A4 N  q2 D4 \: x
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把红烧的虾子取出`~用油将虾子烹至红色即可~~
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摆盘~并撒上一点点辣 椒粉~~(不要笑哦,贵州人基本吃什么都要放点辣椒的6 P  T. C+ P4 ^7 ]6 l* U

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% K8 ^! h% V# [; P" j6 [# T是不是很漂亮呀~~再来几张特写$ E8 n, x" R6 V: {4 A
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好了~~介绍完了~~  G2 J4 n, V. h5 ?+ A  G
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[ 本帖最后由 风萧 于 2006-12-7 12:33 PM 编辑 ]
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