(转贴) 红酒牛排

红酒牛排
- l3 k/ E: }; M3 k! R% P
1 k3 v6 Z! r- O原料：
+ |% Z0 z/ x! k: E  k2 Z  u* q3 k8 j3 [" S6 L. T7 P3 C
牛排，洋葱，红葡萄酒0 m+ I  \+ r! _( \7 d# S0 G

, \+ S0 l1 g* M做法
, p. L/ x' A6 @% _3 L! }6 D
. ^, D4 [. ?1 K1 L5 w- O5 W1、牛排切小块，冷水稍泡拔去血水。8 j$ |6 t& x, |/ {6 G

& u+ O0 @7 K, u  M9 n4 ~" ^$ [3 h) t6 a# a
/ K. B$ k$ ~' R, i
用叉子扎点洞腌浸，这样容易入味，而且煎的时候传热快。
, r9 K/ f* S. a4 {- S
+ F, w4 W; K9 A! q
& {6 J% F- B. V4 r( `4 Z7 r3 D- D+ d( a6 `1 |0 _  m
2、用料酒1匙、酱油1匙、嫩肉粉少许、淀粉少许、黑胡椒半匙适量将牛排腌15分钟。- l5 y5 G& ^; J- E

  s4 n3 B4 B+ H
5 h3 V$ V2 b! |; X$ K) \) Z* }# l9 ]2 I3 G2 A$ u
3、洋葱切末待用；牛排两面略煎后盛出。
3 V) E, Z+ X0 |% C9 ~2 l# X. R9 _; w; `% {1 P, _$ o

/ ^/ t: R' s1 B% _  T
3 J4 i; Q6 q) L. Q" n' d9 G4、用红酒4匙、牛排酱2匙、糖1匙、酱油少许、番茄酱1匙、少许干粉、清水4匙勾兑成料汁。) T) p9 V  O5 Q' {- r) o
# z: E" C$ Y" L, t
$ H/ a" Z) V$ n* B& }- y8 d

4 ~3 l% Q2 y# e) C$ [5、锅内溶化3匙奶油，炒香洋葱末，加入料汁烧沸，放入牛排翻匀，使其均匀受热。* G* \. c. L, w* l: R3 `
3 w( y7 W2 B" O3 U6 L
中火烧2分钟，汤汁收稠出锅摆盘即可。
. t5 Z1 D0 l, i: q/ H/ u  E, x, X8 X  d7 P6 n7 h

# R5 b) f# h, H2 f1 N
9 q, m; ?6 V1 ]* `9 G( t$ A* Y0 D9 d* W* |3 [+ S
+ i! Y" A* D& `

& k8 X, k; ^' F: }- N9 \0 N' v1 [: r. F0 g1 I) M" J5 L- h  Y

+ k: M5 A* r2 y# b2 h) ]6 R! r4 h6 N% N0 q
' n- F9 m0 b: {9 d* B, E
( e3 Z# e9 I2 _/ m! C1 N