材料：小公鸡一只，油辣椒，花椒，麻油，鸡油，酱油，糖，葱，姜，蒜，香菜。: j9 K1 e7 N5 P$ Z' _* m0 w7 G6 p( x
过程：, @" i& v! G F8 y0 j% j2 j( p/ ]
1、把鸡洗干净，放到烧开的水里过10分钟。: _$ Q! J2 _0 U }! M4 i6 B& ?
2、煮好的鸡捞起来放到冰水里冰镇10分钟。
9 V( w5 S. n! \9 x; B2 T" _0 X3 w% Y+ N3、把鸡肉撕成小块，顺着肌肉撕，装盘。0 O8 |* N5 Z! l8 u4 t
4、加上油辣椒，花椒，麻油，鸡油，酱油，糖，葱，姜，蒜，香菜等调料，拌匀既可，香喷喷的手撕口水鸡出炉了！
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6 k. u$ E1 t; C, O7 `- o另：关键是那些调料要用鸡油先调匀，这样才香！! b( \ |0 ^- r7 } b* {
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5 y" @5 F$ ]: [ 小公鸡
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冰镇公鸡
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加上调料好看多了
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自己吃，就没有象店里的加那么多的油了，但是还是好吃哦
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本帖最后由 btta 于 2006-12-1 07:03 AM 编辑 ]
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