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(转贴)咕噜肉,烩油条,尖椒皮蛋,冬瓜干贝汤

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(转贴)咕噜肉,烩油条,尖椒皮蛋,冬瓜干贝汤

菠萝咕噜肉: e3 c1 Q2 _; ~0 e) W
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菠萝一只,取肉切块,用盐水浸泡20分钟后沥干水分待用。
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猪肉切块,调料腌制后,裹蛋清、淀粉糊炸过。: l; B( `. p4 e5 c$ t: @
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7 ^! }6 Y7 u) I) ~- y青红辣椒切块. M. b! V0 z! W4 |. ^, w& T+ d1 D
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+ ]$ {$ k7 Q' e9 `6 x: j2 k热油爆葱末,加番茄酱翻炒,放入辣椒、菠萝,加少许水,放调料,大火炒熟,加入猪肉,翻匀勾芡即可。
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% Q7 k0 r" `5 ], X' m) P烩油条4 c+ y8 D3 K: t2 z+ M
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油条两根切小段, j9 z; I2 U$ T0 ?
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香菇、辣椒、炸豆腐、玉米切丁* }. Y  T# Q5 t7 z

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" e, F* A, f$ P: L先炒香菇,然后放入其它配料,加盐、辣豆豉等调料和少许开水,放入油条段翻炒,大火焖2分钟即可。
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+ i% X. B8 e9 r; A3 O$ N" f尖椒皮蛋
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小Tips:切皮蛋用刀很容易粘刀,还要洗。如果用一根细线,一头咬着,一手拉紧,用线把皮蛋切割,既快又方便。
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6 S$ X8 t* ?! v! o  x. J把辣椒块放在热锅里干焙,不要放油,焙出水分,辣椒比较香。7 T, S! W, \" ^  r0 X; Z

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+ m4 f& L8 U5 y# H* Y辣椒和皮蛋装盘,将醋、盐、鸡精、姜蓉、香油调成料汁,浇上即可。1 {. ~. {4 F2 `4 {# P
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5 Q; e1 H  A; J5 d3 {% v冬瓜干贝汤
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% ?# ~) z3 d* J8 r干贝用冷水浸泡3小时,温水洗净,蒸10分钟,然后撕成丝。
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冬瓜去皮切成丝  [: {6 T6 E9 G* H/ D' ~, V

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锅里放少许油烧热,放入冬瓜丝炒两分钟,加鸡汤,滚开后撇去浮沫,放入干贝丝,文火煮20分钟,加盐、白胡椒粉适量,勾一点稀芡汁即可。
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8 r4 G( q" c2 b7 x! Y2 X- Z# C* k今天收到的同学从迪拜邮寄来的礼物,阿拉伯甜点,超大的盒子装了五个小点心,味道很不错:; A9 M/ L7 Y1 e. p4 K2 y- U
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  • xiaobieli 金币 +80 发帖辛苦啦! 2006-12-1 10:36

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