(转贴)回锅肉,煨排骨,荷兰豆

家常一餐
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一荤、一素、一汤
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" e5 s; k' D# m: Q$ G5 D( m1 G* r蒜苔炒回锅肉
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* M, D3 {: }' j/ w1 b做法
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1、将大块五花肉煮15分钟，捞出沥干，切薄片；蒜苔洗净切段。& ]) G# q0 H5 m% `* H
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2、炒锅加油烧热，放入肉片翻炒2分钟至煸出油，加辣豆瓣、甜面酱少许、料酒、糖继续翻炒3分钟，最后放入蒜苔炒匀即可。
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: G- E; U) L! k$ D8 p' ~, g5 G肉香浓郁，香辣可口！
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- A* D6 W! Y6 |6 R紫菜绿豆煨排骨
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因昨夜胃疼无法入睡，想起煲汤来，凌晨精心煨制了几个小时而成，汤味很不错。
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4 c) x  V: o. p2 k/ M7 U7 G. d做法：
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; ~3 i8 D: h( o/ U1、经我多次实践，紫菜、绿豆、排骨的比例以1：3：6为佳。绿豆用冷水浸泡2小时待用。* k6 N, O6 ^: d' o+ \3 x- V
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2、先把排骨煮一下拔血水；锅内另烧开水后，放入排骨煮10分钟，撇去浮沫，放入老姜一块，文火煮1小时。2 c5 n* a* H% H7 Z

5 x) v) \9 o  ?% _! l0 g3、绿豆加入锅内，改最小的火，保持锅内刚刚沸腾的状态，煨2小时。8 x3 l" Y5 d- U2 c
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小火煨是为使绿豆煮开花又不致于脱皮,汤清味正。; C9 C3 F; f+ k

, h$ p" _2 d/ E3 L/ s7 |4、最后放盐、鸡精，加入泡洗干净的紫菜，火稍大点煨10分钟即可。3 M8 _' V+ H- b* R* V% ~
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这个汤是我拿手的，喝过的人都说好喝，很养胃的。6 J. _2 E% w7 R' \4 G7 _

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- T9 ~- J% k  ~- K, w6 j) y' Q5 q' l蒜蓉荷兰豆
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为了健康，不得不吃个素菜
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做法：/ V( e7 E) C* d. `
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1、荷兰豆洗净，摘去筋。开水中加少许盐、油，放入荷兰豆飞水，速度要快，捞出沥干待用；蒜切成茸。1 _+ J# G! E3 f+ j) `& q$ y
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2、热油加蒜蓉稍爆，放入荷兰豆，加盐、鸡精，快速翻炒，勾一小勺芡，淋香油出锅。
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