(转贴)糖醋带鱼,凉拌三丝,茄丝炒肉

糖醋带鱼2 w, X* D7 b5 M1 q  A# o
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1、带鱼切成寸段,用料酒、姜粉腌半小时8 t8 k5 V- I# p" }9 B" Y

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9 M- Y( z# N0 l0 H7 }6 q2、腌好的带鱼段蘸蛋液后拍干粉，温油炸至表面金黄，这时干吃炸带鱼也很香3 @0 q* ^$ {) h" s0 }5 Z5 K

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3、用糖、醋、酱油、料酒、鸡精、淀粉加水勾成芡汁；葱、蒜切末。5 T' y, |9 B) n, n

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7 H6 v* W$ X# m6 ~4、锅内放少许油，爆香葱蒜末，倒入调好的芡汁，烧开，放入炸好的带鱼翻炒，使芡汁裹紧，淋明油出锅。
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凉拌三丝5 f- S- G6 c' Z& e
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对于无肉不餐的我来说，吃素菜实在是为难的事。面对荷兰豆、胡萝卜、粉丝，索性凉拌了事。
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荷兰豆、胡萝卜切丝，粉丝泡软。0 U2 y) _8 d: M2 c
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将三丝分别飞水、过冷河，沥干，加盐、糖、姜粉、鸡精、、白醋、香油、法式芥末少许，拌匀即可。
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茄丝炒肉
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5 S- V0 ~' g8 g6 ~1、里脊肉切成丝，加调料腌10分钟；茄子切粗丝，冷水浸泡沥干。
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2、先把肉丝炒熟盛出；另起锅炒茄丝，炒时不要加汤，反复煸炒直至茄子全软为止,然后放入调料及肉丝翻匀出锅。2 w6 S: `% z! Y: p+ U7 }
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