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今天与大家分享的是【南乳竹笋烧肉】可以说是东北版本红烧肉的升级吃法，红烧肉的做法有很多种，各地风味大不相同。俗话说在哪个山头上哪个山头的歌，东北的红烧肉到了南方就有了改良的吃法！大块的肉，吃起来非常的过瘾，肥而不腻瘦而不柴。菜还是家乡的菜也融入了一丝江南的味道！
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  |* q; b) c5 i! y8 Z0 _8 K- q食材：
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. H, B% V4 H! p% u# s五花肉                                      700克
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竹笋                                        500克/ ^. f# m) d/ D  x0 p

6 {6 E, P  N) [: W4 a- M南乳                                        2快（还要加些南乳汁）   
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5 l0 T; T* j7 }: `! g$ Q葱                                          5-6段
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; J4 t/ f- Q; e9 U6 w姜片                                        6片
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八角                                        2枚
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9 H$ V4 f4 h5 n. H2 g4 M料酒                                        少许
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8 S5 {* c( n5 T$ L1 Y9 {7 z8 K桂皮                                        1小块0 F( T' K  W3 W9 L/ M1 n5 E, S: V
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花椒                                        少许
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糖                                          少许
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9 O# @" ^2 H% k$ k( L3 M做法：
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1.选肉是一个关键的步骤一定要选择带皮的五花肉，而且一定要五花三层肥瘦相间的太好吃。猪肉切成3厘米见方的大块，放入水中焯水，去除杂质，竹笋切成小块备用。) ?% D2 D, E/ u$ F' E4 G

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" |) L& V/ a8 R) `! X3 \: W/ p2.锅中放入2大勺色拉油，放入葱姜爆香，随后加入八角花椒桂皮翻炒，待其冒出香味加入南乳与五花肉继续翻炒，时间要多一会儿尽量将五花肉的油脂逼出来。
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" M# X1 z! x% Z3.调入一小勺老抽与适量生抽并加入少许料酒白糖翻炒入味，加入适量的开水大火烧开，加入竹笋转小火烧1个小时左右，后改中火收汁！7 ~7 S' ?0 J( ?$ M3 }& |
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& {% h$ V" m" t1 p+ M4 A; c" C( T[ 本帖最后由 唐尸三摆手 于 2010-4-23 23:07 编辑 ]

东北的菜一直没机会吃到，唯有自己有空做来吃吃。" T3 Q; M/ x7 o, c- l( v$ u0 h/ b

楼主是东北人，我在东北吃的都是颜色比较深的！楼主的看上去不太像啊！

颜色看起太诱人了。非常有食欲，我也让我明白一个道岔，东西人个大，
0 E' a% r  F7 K( N! M7 k我想和吃还是有很大的关系的。

宁可居无竹，不可食无肉，看的人垂涎三尺啊！可与东坡肉相拼！

我去过东北，那里的食物相当的赞，不像南方的精细做法，但是也能感觉到当地人的热情豪放！

东北红烧肉没吃过，只对东坡肉感兴趣，肥而不腻，香甜可口，爱不释口，但吃多了肯定不好

竹笋是吸附食物油脂的最佳选择，陪着红烧肉真是人间大爱~

您的有些配料是我们东北要是没有该怎么办那？

您的有些配料是我们东北要是没有该怎么办那？