油浸香辣小鱼

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原料：小鱼
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3 M; J/ `& ]5 b" s2 c5 @; S配料： * _$ U0 b9 d% N+ x! _" r, ]1 b
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1、永川豆豉（切碎）、蒜末、姜末、辣椒末。 9 g; |' s# d, `& a( w: f" n8 @6 ^
　　
! S9 J  A- U* N3 M+ L2、料酒、味精、白糖。  
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% u0 j6 ^4 y9 |3 h; k8 \7 N做法：小鱼洗净加放盘里加料酒拌匀，上锅蒸二十分钟取出，倒掉碗里的汁备用……
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锅里放油，要多些，冷油加入配料1中火翻炒至香味出来。 4 `. T" L7 _6 J  c+ ^; K

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3 n* z+ o$ B% L" h7 m; g/ i: r- W( f这时再倒入蒸好的小鱼，加入少许白糖、味精调味关火装盘… 9 x$ X3 F$ |) D9 x& X

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