[转帖]川弓白芷天麻浸鱼头

川弓白芷天麻浸鱼头
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8 r. U. r( A7 h    材料：川弓，白芷，天麻，枸杞各少量，大鱼头半个，瘦肉1两，姜一块+ n9 K# W& v) q2 B
    做法：6 W- c0 |/ z1 q0 S. u# {9 a8 x
    1、用油爆一下姜片，加水煮开，加入略泡一下的川弓，白芷，天麻，枸杞大火煮开转小火，为了令汤水鲜甜一点，我放几片瘦肉一起煮，加盖煮20分钟。8 o! c3 H8 H) I7 N3 p/ _
    2、鱼头斩成小块先用盐和酒腌一下，等药材汤出味之后放入汤中，慢火浸熟，加盐、糖调味即可。
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% [- w0 P% `- j4 s, X    鱼头先用盐、料酒腌一下: X- ~2 n/ U7 ]) n6 H$ ~6 x8 ?

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    爆姜片) s  }) m# [% g4 ]# J

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    加水4 t5 M# ^2 d4 Y
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    放瘦肉令汤更鲜甜& N+ {' C6 R' S6 O! ^
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    最后放鱼头浸熟好啦！