牛肋排米粉汤

散步的风

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1楼大中小发表于 2006-11-19 00:58 只看该作者

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牛肋排米粉汤

材料：牛肋排一公斤，米粉一把泡软，鲜菇菌，豆芽，辣椒，九层塔，葱段。 . e3 e% I3 H: ?5 X3 R" M: W

调味料：炖牛肋排高汤三饭碗，盐／味精／胡椒粉少许。 ; t2 O1 l' J' x C% {/ E

沾料：川味红油一大匙，醋一茶匙，酱油一茶匙，葱花／蒜蓉少许。 : n1 {$ H2 o1 a6 j) M; x9 t
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做法：牛肋排放入把饭碗清水里烧开，加姜片，洋葱，胡箩卜，八角，料酒炖煮至肉烂。取三饭碗高汤烧开，加鲜菇菌烫煮五分钟后放入米粉，豆芽，辣椒，葱段煮三分钟，下所有调味料拌均，熄火摆上数块牛肋排，九层塔即可。