红薯饼做法的详细图解
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m# M; D/ T/ i% |6 z% k# z 用料:
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1、红薯一斤(去皮后净重),切厚片。
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J* ?8 c* Q( U. \3 J; A, } 2、糯米粉二两。
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3、白糖一两(可依个人喜好增减)。
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做法:
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1、将红薯放沸水蒸锅架上,用中大火蒸15分钟至熟。
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2、取出后趁热用汤匙压成泥。
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3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水,充分揉匀(干湿度适中)。
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S" y- T6 D9 _! K4 V 4、取适量薯泥用双手先搓成丸子,再用双掌拍打成饼状。
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- u) m, C% R- Y8 L 5、锅中放油烧到八成热,放入苕饼用中火炸8分钟(炸的过程中要时时将苕饼翻面)。
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6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。
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