有时候下班回家比较晚，不想做饭菜，就会随便来一碗云吞或饺子或云吞面~
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5 l, r0 j) a/ @前两天特别想吃猛辣的，做了一罐子红油辣子，现在派上了用场。
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8 c$ K7 f9 B& r% {挺简单的，基本就是3个步骤： 包云吞，准备汤料，煮云吞和面
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) Y4 D8 }  E) y4 t先上成品，呵呵, ~7 y) q  O8 n, G

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第一步骤：包云吞
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# K% e- t" y0 I0 D' b9 R这里是云吞的馅料： 3肥7瘦的肉末  姜末  生粉一点  胡椒粉一点2 P4 v  k% G6 z
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肉末呢，最好是自己拿整块的肉来剁，会比超市里已经做好的肉末有韧性些~~+ l" u+ X9 [) P% U/ g0 D
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姜末呢，用手工切的，不是很好，最好还是用那种擦蓉的工具，弄成姜蓉，口感更细腻。我是想顺便练练刀工，所以切了  e  l* [2 i& _7 U

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& b( c! @8 Q2 T+ B( j然后把上面材料搅和到一起，放些生抽就可以了。( H& |: H# W% e9 u7 l( x

0 c# q. a9 M' c8 ]0 j其他任何作料都不用放~简单嘛~
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$ K! u" R: f6 G( c然后就是包云吞咯~
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第二步骤：准备汤料
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% e9 a% j" }% K" ^我这里，是做的2个人的分量的，大家参考。
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( J. g5 S3 p2 c' I2 b葱末 木耳丝 虾皮~
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分放在2个大碗里
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, V; P/ T# ~/ c, M( V9 t再加一小陀猪油（左边白白的那一小块），和一点盐
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- i6 Q: K! i# f: f( ~另外一个电压力锅里，是在我剁肉末前，就放上开炖的骨头汤
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肉骨头，一小块姜，水，其他都不放
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) a8 B- o7 ~# ]( f* Y; y15分钟，电压力锅出锅- d8 v- c+ U: ~8 l
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做这个云吞面，只用这个肉骨头的汤，不吃肉的~
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肉呢，第二天，去掉浮油了，我再卤了吃~
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浇上一两大勺在大碗里，就算是准备好汤料了; U2 l7 n3 E/ s! S1 _6 ?
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第三步骤： 煮云吞和面
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2 d5 S8 h9 o% l1 v, F; p这个有一点讲究：就是，先做面，后做云吞~
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6 P0 s5 P% l3 [0 f$ m2 [生面比干面更适合做云吞面，因为软嫩些，适合这个菜品的整体口感`6 F: P; Z( t& p5 j
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先烧开水，然后下面条（2小把，2人份的）
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放面条后，等第一次水烧开，再把云吞放下去~
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/ C$ J0 {) O* x然后，搅和一下，盖上盖子煮* d5 T4 z7 {. e% \9 X
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直到第二次水烧开后，放一点冷水进去，再盖上盖子煮。
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第三次烧开后，再过10秒，差不多就可以出锅了。 ) D. n. @3 j. c5 @; i. y$ S
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图中是第一次水烧开，放入云吞~ ( @  H0 l+ B# b5 j
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这是我前两天做的红油辣子* L* U& A& u% M7 e6 G. l5 f1 X3 y

8 I9 ~6 m4 V3 y$ z/ C8 K芝麻，辣椒粉，油，盐，就这样做的~
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把云吞和面，用漏勺捞起来，放进做好了汤料的碗里~
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然后，放一点香菜末，淋上一勺红油~
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# V- d6 Z) f/ f& A红油云吞面，就大功告成了，哈哈~简单吧~~
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  f2 L% x3 _2 O, B8 f6 w/ P- t) E后来觉得还不过瘾，又加了一勺子红油~~
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  B8 X3 Q) @0 T; j到后来，真是吃到冒汗的香辣啊~~
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6 D- [" V. c0 Z5 V. ]6 {  |请大家红心支持哦' S4 C9 p# @' k* t5 n) y1 l
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' k0 k: X4 K) t6 |刚好差不多是我准备包云吞的时间

红白相间，好色调好手艺，看得我口水都流了。 ( e3 n  Z0 P4 o/ a8 {$ b  F3 L
不过我最喜欢还是全云吞的

我也很喜欢吃面，下次我也学着做个云吞面来过过瘾

看着就流口水了，只是真要做起来挺高难度的。

一直觉得云吞面 就是馄饨和面条 不知道是不

下次我也学着做个云吞面来过过瘾，我也喜欢吃面。

云吞就是馄饨吧!干吗煮一块?有什么讲究?肉汤煮的能不好吃吗!

传说中的馄饨面，在港产的电影的经常出现。

面食我挺喜欢的.云吞我没吃过猛辣的.看了这个贴子找时间我得试试.

这个不是抄手么，重庆人都爱吃的红油抄手，唯一区别好像就是我们不会在里面加入面条吧，看外形和馅料都是抄手哦，记得云吞是海鲜味的，这个应该没有记错吧。楼主这个加了点虾米，味道又有点馄饨的感觉了，确实是集各家所长哦。