椒盐鱼条的制作材料：
* a' ^0 j* Q( d: \* m5 Y/ Y3 Y主料：大黄鱼1000克
8 S2 t, D- E1 q! d4 r辅料：鸡蛋100克,小麦面粉100克
- }/ j+ g$ ^/ g! j调料：盐5克,椒盐15克,料酒15克,小葱10克,姜15克,味精3克,花生油75克,猪油（炼制）10克9 J( y7 `. F# B9 _7 C! T% N
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椒盐鱼条的特色：1 H7 _3 p) W3 Q7 @  ^
外脆里嫩，外香里鲜，色黄悦目。$ V" z4 d) h) S4 M, O4 L: Z' c! n
教您椒盐鱼条怎么做，如何做椒盐鱼条才好吃
& t. u; L; k4 _  ^1. 黄鱼宰杀，治净，片取净肉2 片，切成4.5×l 厘米的条放入碗里，下精盐、料酒、葱姜末腌渍30 分钟；! Q; C3 o) k3 o: `8 S1 S% c9 j
2. 鸡蛋、面粉搅成蛋面糊，再加熟猪油搅匀；4 s- p; @' q9 ?# k7 ^2 U  o/ T& U
3. 锅置旺火上，下花生油烧六成热时，将腌渍过的鱼条逐个挂蛋面糊后下锅炸至金黄色时捞起，再用冷油淋一下，装盘；
' t) _! d2 e2 O4 Y) P5 H. d4. 跟上一小碟椒盐即成。" x( ^  X2 H- P8 }8 g7 g4 l

5 s* m+ ^4 U1 F# ?  a( n- b; Y& J椒盐鱼条的制作要诀：
% ]5 C& \2 y  i" B* a1. 做蛋面糊时要加熟猪油（溶化）才能糊面光滑；
6 B! }2 ~# f" e% O2. 鱼炸熟后捞起要淋上冷油，以保质酥脆；7 U. E. F4 E" m
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油750克。
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小帖士-食物相克：# u) v$ t$ [! z! f6 S
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。 # Y; @: q1 C9 ~4 p! p
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食

流口水啊，椒盐的吃起来就是香啊，这么小的黄鱼还少见