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喜欢吃凤爪的筒子，这周末先试试这个吧; y- |5 E( n& X- n1 h* n
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还是那句话，不多说，好吃看的见！！9 \. S7 G4 C3 @4 e+ J
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做法
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' F) }# c; ^! H一、材料
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用到了:鸡爪、老姜、陈醋、泡椒（汤汁）、盐、糖、白酒、大蒜瓣、凉白开、自制芝麻辣椒油、自制剁椒
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- l$ T. H$ L* R二、步骤; W0 C! m& ^+ z9 E, W

$ a& w  W& o  `% R7 S0 S2 S5 ^鸡爪的处理：7 g# N, {! ^- l, z) U
1、鸡爪洗干净，别忘了把指甲剪掉。. h6 H6 X( k$ Q3 k# W5 j9 x3 j  \
2、鸡爪，加一块姜清水煮开，捞去浮沫，继续煮15分钟左右，可以用筷子看看能不能扎透，或者你直接咬上一口好了~~哈哈自己喜欢的口感最重要。' U$ U' u: g# m: ^4 {! _  [
3、取出鸡爪，用水反复冲洗，再将鸡爪切成小块，讲究一点的话用冰水浸泡一下。
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8 J8 p9 M: T# T' o0 I& O配汁5 Z. F9 ]) _9 m
4、蒜瓣切成末，剁椒切小段$ @3 P6 k& n4 w: e# l

4 B2 S1 Y# w4 G2 N' u5、配汁，凉白开，加陈醋白糖，搅拌一下，让糖尽快化开，放入蒜粒、泡椒
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  f1 E$ T) i2 R- i5 O7 f6、放入泡椒汁
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7、放剁椒  a! D) Z. B! Y' Y0 ~" }$ ]
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8、放入切小块的鸡爪，盖上保鲜膜* A# ~+ D$ G. Y4 N. J, M
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9、你也可以放在保鲜盒里，放进冰箱冷藏，一天两天，就可以吃了。
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& E8 r0 P& c$ P吃的时候：
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10、再放点自制的芝麻辣椒油，OK袅~~
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, A% l# p1 q1 M9 O提醒~$ M* B0 k& ]4 D! G& p
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1、煮好的鸡爪要冲洗干净这一步很重要  J4 H# w  ?7 t7 J; m' u0 ~7 q$ V
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2、鸡爪不要煮的过烂，没嚼头了哈~你拿捏不准，强烈建议直接啃一口试试，最直接！！哈哈哈
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! |1 Q' n0 L& {  N8 E# b; Y; j0 |3、我放了自己做的剁椒，可以增加鲜味~
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4、很关键的一点，入冰箱前别沾油哈~5 Z* f$ H9 q3 \' f/ D& v  ^  S

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看起来好像非常美味的样子啊，真想试试看啊

一天两天太长了，楼主有没有简单点的法子？

凤爪这样的做法真是不错，学习了，并努力学着做来一尝。

呵呵!酒店里一般都是这样做的!不过肠胃不好建议不要这样吃!胃太难受了.

估计楼主是转的贴没做过，第一这凤爪煮的时间太长了，正常情况下水开后5到6分钟就足够了，要是15分钟的话皮就烂掉了，并且要葱、姜、酒同煮，这样能去鸡爪的腥懆味。第二建议这鸡爪泡前要顺着一切二，这样能够入味，并减少浸泡时间，一般有6到8小时就能吃了，还有尽量不要放糖，放糖就失去了泡椒的原汁酸辣咸的特殊香味

看着就非常的美味，改天叫老婆学来做做，哈哈

很佩服楼主的手艺啊，话说自力更生、丰衣足食才是正途。

自己一向很喜欢吃凤爪，现在居然有如此快速的制作方法，真的太好了。

我们这边有个卖童子鸡的，那有卖凉拌的凤爪，不错吃，这个看着也不错，麻辣的哦。