紫皮长茄2个、五花猪肉120克、新鲜青红椒各1个、姜片3片
" r* P8 c  I. u调味料：/ s, K3 S+ o+ G: _
日式味增1大匙、砂糖1小匙、生抽1/2大匙、清水20ml
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制作方法：
7 `' m5 Y" j) X' G. p) w9 W& |1、将味增、砂糖、生抽、清水在碗内调成浆状备用。& P1 V% _$ x  d  j
2、锅内烧油至160度，放入切成长段的茄子炸至软身。" g7 M1 K0 q8 ~9 B4 ~
3、炸好的茄子，放凉后切成小块状。
; g) I( f+ v0 h4、炒锅烧热，放入切片五花肉及姜片。
. Q' X& \" T% Q- v6 \+ P  Y$ x5、用小火慢慢煸至肉片出油脂，并将煸出的油脂倒去1/2的量。  P* h9 ?8 k1 ?7 Q) N' m2 L9 A
6、放入青红椒片，翻炒至熟。" R: H4 e* f- l# J
7、加入炸过的茄子，倒入过程1的调味料，再翻炒至入味即可。
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TIPS：# N6 V6 E' Y5 D8 }1 D
1、味增本身很浓稠，要用清水调稀方可入菜。6 j" W- w) P2 Q* }
2、采用这种方法炸茄子，茄子最好选长身的，细的，这样才容易炸软内部，但表皮又不焦。炸好的茄子要放凉才可切片，不要心急。/ x$ [# K3 `8 J3 `4 |3 p
3、五花猪肉煸出的油，倒去一些才不会油腻。
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“味增”是什么啊，我在超市怎么从来没看到过呢

好好吃啊，好诱惑啊！！！看了我流口水！！！

“味增”应该就是味精吧,好像是的,估计味道和鱼香茄子差不多,不过看像要好得多

这个所谓的味增是不是吃日本料理的时候的那种味增汤的东西啊，看的口水快流出来了

其實我想問"味增"是什麽? 看包裝應該是某島國的產物

貌似中国菜很少有人用味增调味的菜，而且超市调料好像也没有看到过味增，看来是享受不了日本风味了

做法简单，但看起来应该好吃，学习了，谢谢分享

唉，图片都不见了，楼主修改一个图床吧。不过也谢谢分享

我很喜欢这道菜，我也学来做做，谢谢楼主。