鸡胗200克、青椒60克、红椒60克、水发黑木耳20克
7 T/ F! _3 a) Y% M0 P8 B调料：
' n3 u5 X" ~( S/ h剁椒酱2茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙、盐1茶匙、蚝油1茶匙、白糖1/3茶匙、味精1/4茶匙、干淀粉1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、葱姜蒜适量。
& a* p- v0 s2 k/ {! R7 B& Z制作方法：. W7 a6 [8 x* T; J5 @" H
1、将鸡胗洗净筋膜去净后，切成片。4 o! W- b' `+ v9 z9 \* u
2、青椒、红椒和黑木耳切片。
$ V! Z5 Q: q; ^3 G0 ?3、葱蒜切片，姜切成丝。
2 M% m) y% E2 r# l* V6 O# T4、鸡胗加入蚝油、料酒、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制5分钟。1 d5 R8 o0 a% f8 u5 M/ y
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5、起油锅，油温升至4成热时放入剁椒酱和郫县豆瓣酱。
# s% R7 v. P3 d) P1 [+ n9 ?6、小火炒出红油。0 l* C- \+ s# j4 \' Q- H# h8 O( W0 ^- _
7、放入葱姜蒜炒香。
/ ^3 n3 d' g, t+ o; ?8、加入鸡胗滑炒至鸡胗变色。
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9、在鸡胗八成熟时，放入青红椒和黑木耳。1 K9 ]; x2 P  n8 q! I
10、加盐、白糖大火翻炒半分钟，用水淀粉勾芡，加味精调匀即可。
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' N7 g& e" Y; N7 \1 `" `TIPS：% Y8 h9 f5 k5 u0 H; ^3 s
1、鸡胗切片以后的腌制很重要，即可去腥又可帮助入底味。4 N, W  M3 H, V' a
2、加入青红椒以后一定要大火快炒，成品口感才好。
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图看不到了。0 `+ e8 ^" ^. Q' F4 c/ d( |# T
鸡胗等内脏有个绝好的搭配就是泡椒,红辣椒的那种。

原来鸡胗还有这种做法，以前就知道炒一下菜什么的收下啦