·配　　料:	茄子两个切滚刀块（如果茄子太老，那就要先去皮），瘦肉末一两，蒜半个、老姜一小块切片，葱五棵切碎，八角两玫，老抽、生抽各一大匙和两大匙黄酒一咖啡匙糖同盛一个小碗里。$ f7 D( T0 Y( ^$ ^8 f (HaoChi123.com)
·操　　作:	1、炒锅置火上，放油烧至八分热后倒入茄块翻炒呈微黄色后盛盘里待用。 ; Y2 E2 k6 |3 ?: w' ?  u' [+ e$ i- d3 L9 n 2、锅中再放少量油烧至八分热后倒入蒜片、姜片、八角炒出香味，再倒入肉末炒散炒熟。% Q+ B: `2 J/ |5 S' w" M8 D/ m5 N : L2 R- {8 F5 r1 F * N8 }" M* }0 c' o 3、倒入茄块和玻璃碗里的老抽、生抽、黄酒、糖，加约两汤匙水，铲匀后加盖焖约五分钟后放葱碎铲匀。" V9 _1 I$ d; G( k8 V 0 B% M3 \' w( |) n1 N 8 B: r& b- o4 x4、起锅，装盘，上桌，开吃。, h, P, N; w8 D/ A8 Z& j( a3 h1 H (HaoChi123.com) 0 w3 s! N2 s; w. s6 D5 y
·营养价值:	- 茄子在我国的栽培已达2000年之久。茄子是以浆果为产品的草本植物，为茄科植物茄的果实，夏秋两 # i; X9 U5 p; r/ X' | - 怎样识别病猪肉：在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果

炒茄子一定要油多,否则味道不好!配料再好也无用!