[转贴]秘制鸡蛋饼

秘制鸡蛋饼* ]0 i% t  n8 S/ V6 h( j6 g  B
4 G5 S' F1 g/ h3 S2 h/ X$ w5 t

4 x7 B* K4 I1 r. h: R9 \% T2 m% m鸡蛋饼可以说是很多人都会做，但是要想更上一层楼的话，就要从食感上下功夫了。8 d% m! q% k0 e2 M4 `: H4 _
其实，我也是很偶然的发现原来鸡蛋饼也可以有入口即溶的食感~~~
; x2 X3 q$ Z; Y* v! T没有吃过的话，是无法体会这种妙不可言的感觉地~~^^0 c* e- `9 `) @: f1 ]8 J2 k! u
至于诀窍呢，嘿嘿~~超乎你想象的简单---加蛋减面
5 E9 s1 f9 C% a$ A8 F说白了，就是尽量用最少的面粉最多的鸡蛋来打面糊~~~比例呢，我完全是靠感觉，非要我用数字来表达的话就。。。。。。。。& ]7 r# V0 _8 R% s8 B
材料：面粉、鸡蛋、椒盐、葱、紫苏、黄瓜、十三香、鸡精/ H  C3 U$ s- h, K4 o1 Z
黄瓜切丝，葱切碎，和其余原料混合打为面糊，充分搅拌均匀放置10分钟左右等黄瓜出水之后再次搅拌均匀就可以备用。
6 F6 w; n' Z6 D; W) q! y: n6 S; Q9 l9 |8 [  b' ]: P
接下来就是煎饼了，技术含量并不高，没有经验的话只要多尝试，一定可以掌握要领。& D; C  P( u! U! h* ~, _; I' y
平底锅放少量油预热关小火后放面糊，转动锅让面糊厚薄尽量均匀，约莫着差不多了就翻面~~~小火大约1分半左右就可以对折一下装盘了。
+ l, Z* N, t0 O( h! X6 G  e3 r0 d8 k& g
黄瓜和紫苏的清香可以说是鸡蛋伴侣啊~~~~, K* _' z" C$ c7 x8 Y: E1 M* R
& o# J* n8 j- I
配上少许沙拉，再来一罐啤酒~~~简单的午餐却不失美味~~~: k! ?& h* n+ u" [, A. n

, p: |$ J5 p: Z, \' C; z喜欢吃辣的话，点上一些辣椒油~~~另有一番风味~~~