先看原料
! p) N1 C9 _2 b% y( d　　1.粉丝，书上特别说要使用优质的绿豆粉丝，否则不耐煮，吃起来又烂又软就失败了。粉丝在开水中略烫2分钟，捞出，沥干。（书上说了，一定要充分沥干，否则容易糊锅。）
$ I0 R4 U( e% L1 x9 g4 q　　2.猪肉馅。肉馅不需太多。
; y0 a5 i1 M& y$ {# r　　3.葱花 姜蒜末 酱油 香油 糖少许 郫县豆瓣/ a5 \) ?+ X: W# y# b- {
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锅中倒入油烧热，下蒜末和姜末煸炒片刻，香味出来后放入肉馅，尽量将肉馅拨散，大火爆炒，下豆瓣酱、酱油香油糖，翻炒一下，让肉馅都沾满酱汁后加水，水开后加粉丝，煮至水收干，起锅，撒上葱花。7 Q0 ?! ?. k4 r2 b" ?( z
　　
1 R- o5 L2 b. ~: [3 c! f- a　　备注：加水以盖过粉丝约30秒为原则，否则粉丝吸水过多煮得过久就软烂不好吃了。
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二:粉蒸豌豆排骨2 _) z4 W% `# U  s1 k1 _$ R, C
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　　左上：酱油、豆瓣、花椒、料酒将排骨豌豆码味三十分钟
' t" m$ e1 {9 M( Z' C7 j  n- _) j　　右上：裹上米粉（可加水和稀），因为我是直接放在蒸笼上隔水蒸，而不是装在碗里再蒸，所以没有加水。  w8 P$ I8 k# N- o9 O, z9 k
　　左下：蒸笼格铺上蒸笼布，铺上排骨: Y5 l, E+ ?1 K0 d6 C
　　右下：蒸了一个小时，骨酥肉烂了。1 Y# x& ^; R, S- V* y+ n0 p) K

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三：咖喱味的肉沫雪菜炒饭3 ^7 b2 H: g( @5 k9 H, R/ x
　　
  O' C1 `7 c1 f- P( _4 L0 j　　热锅冷油下肉沫，炒散，下胡萝卜粒，加入米饭，拨散，再加雪菜，翻炒，加咖喱粉，撒入葱花，起锅。: Z5 A% e' i5 f, b% e; L

: h! l9 _5 d5 J9 B& Z盛入碗内，按紧，反扣入盘内，盖上煎鸡蛋一个
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四：苦瓜炒培根(苦瓜炒腊肉的近亲)
* R; ^" z! U/ m. _+ S* r　　从小不爱吃苦瓜，长大渐渐接纳，但只限于苦瓜炒腊肉中的苦瓜，其余如清炒苦瓜，苦瓜滑蛋，苦瓜酿肉还是不爱吃。可是这个月份了，家里早没腊肉吃了，索性拿来做早餐三明治的培根当腊肉。
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# H2 z$ V" w& K# q8 u5 Z　　1 备料：苦瓜一根,对剖去籽，切片，用盐腌制十分钟；红菜椒半个切丝，蒜末姜丝。
! s$ h$ }# K9 _8 N* g( z6 R* N　　2 挤掉腌制后出来的苦瓜水，热锅不放油，小火下苦瓜慢慢焙干，直至苦瓜起皱
" g1 s, t0 N8 ~& }　　3 热锅温油，下蒜末姜丝爆香! C0 D  t6 M; E5 s: ^
　　4 倒入苦瓜翻炒，在此步骤可酌情加盐（所谓酌情，因为苦瓜腌的时候已经放了盐，而且培根也是咸的）
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- s- h) g) i6 m. \下培根，待培根起卷的时候，下红椒丝，放蘑菇精，黑胡椒粉，翻炒几下，起锅装盘。
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五、葱香土豆片
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这几道菜平常在餐馆都吃过,原来这么简单,学一学回家试试看!