凉拌鸡丝、香煎韭菜盒、南乳排叉（图）

凉拌鸡丝
2 @* F, w" r! }4 b# r. `3 }1 f1 V! F( _+ M3 f( |, Q3 H' g: G2 }) b

, r* a! v' g) P& o  e      [原料/调料]$ S' d* @  b/ d: N9 n' [
; f. z$ T/ g2 }7 x; r$ p7 i
    鸡胸肉 1/2片 小黄瓜 1条 蒜白(切丝) 1支 盐水 少许 香油 少许 白醋 1大匙 米酒 1又1/2小匙 酱油 少许 糖 1小匙 盐 1小匙
) b3 ]1 _1 Y: W  b& o) Y/ x! u5 |: u" L9 c  \. R3 Z
    [制作流程]
8 s$ v* w, J  E1 [  O) |0 h6 K1 K  `2 v5 d% e" R
    (1)鸡胸肉烫熟，放入冷水中泡一下， 用手将肉撕成丝状。 2 Z  W( O9 i3 }+ Z
    (2)小黄瓜切片，蒜白切丝以盐水腌过备用。
& `7 N  E; }! \# J# W- g8 Q  p4 R    (3)鸡丝淋上调味料，再加上蒜白丝搅拌均匀，最后将小黄瓜摆在旁边， 再撒上香油即是一道清凉爽口之开胃好菜。8 y# }2 M- ~6 x3 C7 e0 {$ U: P

- S) s2 V* j3 m# p3 _% m4 j
5 t: g' |# w* u# w- o# K( R                                     香煎韭菜盒8 ]4 o5 R2 e2 K$ M* J
  ]& H; l5 N3 C  b
        原料：
8 r) W6 E+ O+ {4 |& o* j! N( ~- L5 V- U7 O) Q$ p7 }$ U
    韭菜250克，鸡蛋3个，海米25克，面粉500克，水300克，盐、味精、胡椒粉、香油各少许。 , L* N% p" X! C/ Y  A* \& k0 `

' \, f8 b0 U4 x& K4 z    做法：
" Z2 |; j  `" y# O  m( |8 r: R! [) {. k7 R# e  K
    1.鸡蛋打散炒熟，把韭菜洗净切成末，加入切碎的海米和调味品和匀。% x" f2 @3 k  D" }
    2.面粉加水成面团待用。& [  L, s3 U* Z: e+ C
    3.把和好的面揪成剂子，擀成圆片，包入和好的馅即成半成品。- ?) c3 |# S' M3 @. t# @
    4.在饼铛里加入少量油，放入包好的半成品煎制成熟后即可。
4 w4 E% Q. f7 z0 i  J7 c1 \0 M  S# I( L
/ H( ?8 Y: L. L" m3 r; N/ I6 \
                                                     南乳排叉+ L6 h  O  f' o4 B- y& R+ H4 b
) R9 n* A/ N' c  Q( M
        原料：
* Q; [3 O* R( h4 }
( H+ V6 f5 G5 X5 q! E    面粉500克，南味腐乳2块，盐5克。
5 Y) ]( a7 j( C  e
$ ~9 r5 e' C7 ?9 O    做法：
/ `1 L  g& a, U1 O% f" N4 g, @7 r8 a
    1.面粉中加南味腐乳、盐、水和匀后，用一块湿布盖上稍醒。
% M$ [4 I- P, E    2.把醒好的面团擀成薄皮，刷上一层素油，对折后再擀薄，用刀切成长4厘米、宽3厘米的长方片后，拿住面片上面的两个角，从用刀划开的中间的刀口翻过去待用。8 W  z8 {5 T* {( Q5 g. S7 m
    3.在锅内加入油，烧至4-5成热，下入做好的半成品，炸至金黄色即可。
1 {* Z; x. I, p" i$ U) M
" I% }& s8 x8 r! m/ p9 I7 r% b+ _4 U6 S- l8 l3 ]
新手第一次发帖，有什么不对的意思，请斑竹指教。' d# `; r+ V9 e2 [

4 W, q2 _4 I7 B: K! i[ 本帖最后由 学会忘记 于 2006-11-8 07:40 PM 编辑 ]