菠萝牛柳丝
/ M3 W. Y/ q" g4 h# V材料：菠萝一只，牛肉，红萝卜
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1：新鲜菠萝，洗净，中间切开，取菠萝肉，切小片或丝，泡盐水中待用。+ J- _. N1 G3 b7 i3 \1 R

# Q8 ~) R6 ^8 h. z$ A2 [/ A# z2：红萝卜少许，切丝，待用。! ^2 R' l7 h6 b. l4 d) r

3 W) ]8 T9 s) x( I4 O- i1 A) n: v3：牛肉适量，切丝，加盐，糖，生粉，鸡粉，油，绞伴均匀腌30分钟。+ y' y. n4 C$ ~/ f# L' F$ g
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4：菠萝壳用开水烫一下，加入盐水泡一下。
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5：牛柳丝用热油泡至半熟，上碟待用。) R4 @3 D6 D0 {! w. }! [
6：锅内留少许热油，倒入姜丝，红萝卜炒一会，再倒入半熟的牛柳丝，炒拌数下。7 ~( D( u# d; A+ T8 p

: Y5 e6 \1 z9 y) n7：再倒入菠萝片炒数下，加入芡汁（生粉+水），大火笾林?砹司蚈K了。

有一个疑问，就是现在是冬天了，在超市里的菠萝味道还能正宗不？+ {2 Z6 w& M6 c7 Q
现在还能从南方运过来菠萝不？# i& U+ T9 @) A, Y. R0 q& Y8 ~
如果菠萝的味道不好，会不会对菜本身有影响啊！
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[ 本帖最后由 btta 于 2006-11-8 04:42 PM 编辑 ]