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口水鸡做法:  j( o8 r1 C6 F6 ?; H& T* z, ]
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1) 鸡翅洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
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2）煮好的鸡要立刻放到冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
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5 Q5 O6 }3 p, Y) d3）将鸡捞出,放在盘子里,洒切碎的葱姜蒜,自制的红油,盐,糖,姜油,醋以及少许香菜即可.6 `2 _- d$ _1 M) [% N% [- z0 Q
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材料  c! p3 C7 H- Q- H; ]
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煮后放入冰水中, W5 S  `0 V$ X
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成品
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口水鸡和小菊3 i) B2 x* f4 @; s1 a" f, @5 |, P4 y
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赠送糟醉鸡翅:做法和口水鸡相同,只是调料不同.只放盐和黄酒即可.6 S& c+ d% o* ]9 v- f9 x( L% T& W

; F; p" ^6 v+ n4 Q6 S! g' j5 H8 d自制红油：
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; T+ `3 W. h6 E2 S, I, A- O1 i) N! K做法：油热后，稍稍放一会，然后倒入辣椒面、芝麻、花椒、大料、五香粉，橘子皮中搅拌，冷却后即可食用。8 j0 u1 ^7 }8 j9 E/ |5 l

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, i# U( A! l2 W! k6 D$ g) H材料
; h0 U! |, G3 }% |6 y/ ]
, x" G. |( S' [  X成品

楼主太帅了，我最喜欢吃的菜，+ H$ c* T. a  |
讲解很详细，而且还告诉煮多长时间，他们说的才99%不会做， 而且还说什么油几分热的，我怎么知道是几分热啊:s_4: ，用温度计量吗？？？？？

这个帖子比较实用，毕竟很多饭店都有口水鸡这个菜，偶尔试试自己做，也不错喔

看的就是香,谢谢分享