【原创+1P验证】酱爆基围虾[8P]  Y: S$ A4 U, S) A/ D, y4 |$ w$ ]) ?6 ~
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今天家里来了个客人，想吃基围虾，正好好长时间没有吃虾了，上街去买了一斤，目前价格在30一斤，价格还是比较贵的，想吃嘛，没办法。' b' m7 h- P' {# g6 y3 s
一、材料：/ \; a! H- t% L
    虾、葱、生姜、油、盐、糖、味精、料酒等8 i/ J, z6 m; }7 v7 T. p
二、准备+步骤：" o1 l* L' J; N9 x& C! m% S  \
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% b4 r' i/ [# L1、虾买回来后最好是马上就煮，否则虾死掉就不新鲜了，先把锅里放上水、虾，再放上料酒、盐、葱、生姜等烧熟，主要目的是烧熟再去腥。4 n2 r9 d& i; I
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2、这一步就是虾开背了，因为虾比较脏，背部有筋，按照我图示的方法划开背后就能看到黑色的虾线，把虾线抽掉再洗干净就可以了，比较耗耐心，开背还有一个目的就是能够更加入味。
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5 d; |0 Q: |/ w) {3、这是开完背的虾，最好用清水再洗一下，去掉脏东西。) Z: v9 G+ P$ I8 E* R
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4、把葱切成末，把生姜切成丝，把蒜切成片，再加点干辣椒备用。9 Y1 Y# ^* n3 q9 t; u% @
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5、把油烧热，把葱、姜、蒜放进去煸炒香。
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  H- P$ v  V5 f6、再把开完背的虾放进去炒，以此放盐、糖、味精、醋、少于酱油，煸炒到入味。! F0 y8 d, {  q4 o; z) `1 J, t

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" C8 |! N  W! \% L8 A2 e7、成型的酱爆大虾出锅了，带点酸酸的醋味，很入味，很好吃，哈哈。
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9 g, w$ `# ]' ?! A' E+ Y2 R. I8、最后来一张验证，希望大家能够喜欢我做的菜，多多支持哦！

工序还是很好的,要注意到就是装盘后怎么做得美观一点会更有食欲

很好啊，介绍的很详细，就是制作过程有点麻烦！味道肯定不错的!

兄弟这颜色上的不错，建议汁可以收的多一些，装盘的时候浇汁

呵呵，确实不错，感觉汤汁有些少，如果再足些，卖相就更十足了，相信口感不错，

支持原创啊，楼主辛苦。基围虾我也很喜欢吃，不过平时我都是按我们这边口味虾的作法来吃的，别有一翻风味。

美味呀，太有诱惑力了，很想尝一尝，谢谢楼主让我大饱了眼福

品相不是很好看哦，不知道味道如何，原材料又比较贵，打算放弃了~

看上去像是北极虾
, G6 m+ S. W4 k! _+ Z不是基围虾4 ?# b5 V. |0 T4 I2 o  F
鉴定完毕

楼主这个菜做的不错  不过葱是不是放早了  等出锅前再放  另外稍稍留点汤会不会好看点