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口水鸡－－听着名字都能叫人咽口水。
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　　想来这么诱人的菜一定相当复杂吧，其实不然。
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　　这是我第二次做，这次拍了非常详细的过程图~（包括简单的鸡腿剔骨方法~~）
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4 X: q" R) {' D! u. G# @7 s    跟正宗做法相比，有一点小小的改变，不过保证味道更赞哦~~" Q+ @, V5 H8 N0 i
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做法：
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' s% e3 P8 u4 k7 D: h0 ]3 U一、材料5 a& K7 z# D- _) p3 u
a:鸡腿　b:老干妈豆豉、熟白芝麻、花椒粉、蒜、姜、葱、花生　- _1 `) s0 W3 R, a. O  P: l, N& [. E

; \' J, H3 n4 D1 f0 ~c:芝麻酱、香醋、料酒、生抽、芝麻油、糖
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二、步骤：( s+ ~. [- m; x) ^

% _4 a: q4 D- F) f% P% [; e１、处理鸡腿，去骨（如下图）：6 C% L) z* t0 V# z* q1 f- j
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用剪刀先剪开一个口，顺着鸡骨头用剪刀将骨肉剪开分离。: |" U4 E# _* r* D6 p. G

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２、蒸鸡肉：
/ V. V2 a9 H- W3 t7 w0 j* }1、剔了骨头的鸡肉，卷起来，用牙签固定。0 Q5 U3 h  U  T5 T2 v( A+ q
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2、放上姜片、料酒，上锅隔水蒸10分钟左右熟了即可。
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5 n  F4 B9 E1 F3 T/ }- C3、4、蒸好的鸡肉取出，稍稍冷却之后，拔掉牙签，切块。
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! e* }! T2 O. N３、调汁
  o& H0 s( G0 Y. P8 J5 ^% j4 _1、 蒜姜切末，葱切葱花、花生仁粘碎。& }; B. d; }! H& X
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2、 锅里加适量油，加老干妈豆豉，姜蒜末爆香盛出。9 i, ]2 P9 V. j/ W" v
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3、 放入一小碗，加入几汤匙蒸鸡的汤。6 B0 A$ r( D7 W* t5 Y! G  |

9 V% d/ m5 A6 _$ P4、 放入花椒粉、熟芝麻、生抽、香醋、糖、香油、芝麻酱、老干妈。
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. E, a4 ^6 o7 s9 Z+ N2 @" E   拌均匀后浇在鸡块上。最后洒上花生碎和葱花即可。
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正好家里还有过年的鸡肉没有吃完，今天晚上就做这道菜了！

楼主的口水鸡做的还真是不一般，和传统的比较起来还是有一点点改动
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不错，回头我也要试试看

口水鸡做的还真是不一般,今天晚上就做正好家里还有过年的鸡肉

介绍得很详细啊!果然不愧叫口水鸡,看着我都流口水了!

不错哦，很详细，谢谢分享，一定尝试做一下。

看上去色味俱全，真的引人口水直流三千丈啊！

不错学习了 哈哈 有空一定要做来吃 口水ing

哇!!楼主你是做厨师的吗?漂亮啊!一看就让人有食欲!

楼主的口水鸡做得太精致了。看得都留口水！