洋式炸芋丸

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; D* O' d: }% Y* D/ o" l& P4个的量% c: x3 ~: V, L

+ A, ^( @  g7 |) D材料:芋头2个,鸡蛋1个打散,猪绞肉适量,洋葱适量,香菇几片,面粉适量,面包渣适量,色拉油适量 6 y- U& m. k' B, t% _& g: u5 n! C
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肉丸调味料:酱油,姜泥,盐,五香粉,香油
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5 |' r* Q. ^- `3 k! D6 D肉丸制作方法:
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" g3 M5 a8 b! w5 N4 `1.洋葱剁碎.少许蛋液,酱油,姜泥,少许盐,五香粉,香油倒入猪绞肉中,朝一个方向搅拌至黏性.: o/ x) y! ?, A3 T- x
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2.锅放一点油,把拌好的肉馅炒熟,然后均匀拌入少许面粉,在手中团成丸子,并在两手中,来回甩几下,把空气排出." c- f5 o7 Z* }4 ]8 m- R4 J
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芋肉丸的制作方法:
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! W- O2 i* p) M  [5 @0 ^1.芋头去两头,放入微波炉中转熟,用牙签轻松通过表示熟了.也可以蒸熟
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2.用一干净毛巾裹住芋头转,可以轻松把皮去掉.
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) m! `3 q5 P9 j! k  Y0 g3.去皮后的芋头压成泥,加盐拌匀,分成四份.
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4.用手取一份,在手中弄成饼状,放上肉丸,用手慢推,让芋头泥全部裹住肉丸.并在两手中,来回甩几下,把空气排出.
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5.粘上一层面粉.
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  j/ x1 t3 L: e: U9 M6.沾上蛋液.
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  c2 J$ Q2 Z8 P7.裹上面包渣.整型.
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- H4 F; t6 ^. ~: {$ y8.放入油锅,中小火炸至金黄.( f, \7 L1 w/ \! Y- O' z+ s
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吃的方法:
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可以沾番茄沙司,新鲜的柠檬汁挤在丸子上.或是塔塔酱.外酥第二层芋软香,第三层肉香嫩,真的很好吃.
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木禾小叮咛:芋泥会黏,在手中操作时,可在手上沾一些水或油.炒熟的肉馅很容易炸熟,所以不必要炸过长时间,变色即可.炸的东西呢,一定要挤柠檬汁吃哦,一来味道不腻,二来,油炸的东西在炸的过程中会产生致癌物,而柠檬汁正好可以把致癌物驱除哦.或是喝些柠檬水也是不错的选择.' T3 {. ^$ I) y# L- u
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请看过程图.图1猪绞肉较多,我并有用完,用在其它菜上了,图2是量* J4 N+ ]6 K$ w& O; u3 C
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