卷心卷卷

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5 C% H- ~. n. {0 r想做卷心菜系列的,春夏的卷心菜,含维生素最高了,而且在口感上也比冬天里的柔软,嫩些.% B0 n) N" [/ N  d# Y7 t6 m
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做法有些复杂,附过程图7 z9 A. T" r# {* ~# ^' [2 `2 P6 h
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肉馅的调配:9 a3 k4 [; h0 ]
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1.适量面包屑用少许牛奶泡软,$ X* @) R: e* j3 i
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2.猪绞肉或猪,鸡绞肉混合等的,按自己喜欢.用洋葱碎,鸡蛋,泡软后的面包屑,香菇丁,盐,五香粉,香油往一个方向拌匀至黏性.. u! G5 u& H3 @( y

6 s: [+ Z3 Y2 l( F! e! B卷的做法:/ K5 _0 d+ [# g3 g
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1.锅中加了盐的水,烧开后,放入卷心菜叶几枚,烫软捞出.硬梆的地方用面杖敲软.2 m# C8 g; G: q; r: q/ a

! A* l2 Q) A$ K2 _! [# M8 s' @ 2.叶上的水弄干一些,拍上少许面粉,再放入适量的调好的肉馅.+ W. C- l; m6 S4 Q, R4 r

0 D$ B. P4 K# o$ J6 l1 G 3.先两边对折,再从下面卷,留最后一点叶向里面折好.不管怎么折,不要馅漏出就行/ J* w+ B7 W5 W  s
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菜的做法:+ r9 i2 [  L  J+ }

) C5 _( u! @1 U5 h( k3 d# ?1.剥了皮的番茄两个切块,锅里放少许橄榄油,把番茄倒入,煸炒成糊糊或直接在搅拌机里打成糊也可.
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2.倒入热水或鸡汤,巴西里末,香菇几片.放入卷好的卷几个.平放.( Z: T6 q5 n2 w( c  o: ~0 `
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3.盖盖转小火煮10-15分钟,出锅前撒盐,黑胡椒,少许糖调味.如果没有鸡汤,可放些鸡精.
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4.取出装盘,撒巴西里末.煮熟的鸡蛋切半装饰.
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请看简单过程图+ g- n+ w* g6 y$ i. ?8 n; _) s- `
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