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* u7 a  {/ b4 H, l; y8 I, @4 j日式茶碗蒸蛋羹
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材料:& ~8 E: T3 _$ W/ }9 z% `
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鸡蛋......2个# P8 ^- E/ c0 b! l' ^9 w0 \

+ A) |: p( M) t香菇......1个或2个& a  K2 P, ?% {

$ @2 E5 L' a" T3 F! O8 H虾仁......4只
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' J, J1 m5 l+ d2 y& Q- f培根......1片
2 @1 C% B  v; [$ Q( }0 b4 s5 B; Q7 o" ]  R# Z) D( P
菠菜......几片
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. X0 O+ {$ y( G. x6 @玉兰片......2片  J) z6 k+ f/ L6 R' @) U* @- d% A

& B# H- m2 y- u  n9 _- R; [/ S2 W9 b2 A调味料:5 Z: V3 W$ N! C" k

- W% ]( g0 s9 G" o7 y酱油.......1/2大勺
& [$ c8 M4 e$ S- l+ Q/ a# Q1 V$ v" A  \$ v2 ]& N* m$ e
味林.......1大勺
2 G( T/ X2 k5 F) X( l( S( b9 [5 _; H0 v* G
盐.........1/4小勺
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柴鱼味精....1/2小勺
9 L  G2 v4 A6 W0 H$ T
6 d4 t9 ]1 q  _! P香油.......1/4小勺
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8 S3 E) T! S$ G- v2 E: n+ k温水.........1量杯; v% o+ s# }. H* v. r
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(1大勺为15毫升)2 P* g5 q$ O* |- A' j2 s
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做法:
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7 Q2 [# g/ q/ S+ l8 i1.鸡蛋打散,香菇竖切片,培根切小片,玉兰片切小.虾仁用牙签挑去沙线,洗净.菠菜用开水烫过,沥去水份,把几片合在一切,切0.3毫米左右小段,用少许盐,香油腌着备用.
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* D1 `( Z/ l1 {( a- h2.在打散的蛋液里加入所有调味料和温水,搅匀,用筛网过滤.. @5 |, j" N! ]& e% e! W
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3.在茶碗里放入培根片,香菇片,玉兰片,虾仁,再把2倒入.
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3.蒸锅做水,待水开后,放入3.用蒸布敷盖在锅盖上,用一根筷子架在锅上,使之留些空隙.大火蒸1分钟后,转小火再蒸6-8分钟即可.
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4.出锅后,放些菠菜碎或小葱碎.
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: r' S, {! I0 ?1 N6 m% I8 {; |请看过程图:
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木禾小叮咛:1 j  Q' _' D% p% K4 v9 o1 R
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日式蛋羹在调料上和用料上多少有些区别,其实蒸的方法都一样.蛋羹看起来简单,其实想要蒸出来滑嫩,是很有讲究的.有几点很重要:1.温水.2.筛网过滤.3.用蒸布敷盖在锅盖上,用一根筷子架在锅上,使之留些空隙.4.水开后再放,先大火再小火.记住这几点,保证蒸出来的滑滑嫩嫩,入口既化哦.
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# m& I! T/ K% Y1 P没有味林可以不放,可以加一点低度白酒和一点点糖.: `- o9 @) A5 ?% U* L

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培根是啥东东？？不知道难做否