[热菜] 冬天香而不腻的煲仔菜：蒜香火腩焖鲶鱼煲

材料：鲶鱼1条、火腩、蒜子、葱、姜
' u! R+ w; a" D! A  t调料：油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、麻油、生粉适量。
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做法： : c1 r- H- g2 j5 Z* t
1、鲶鱼宰杀后清洗干净，沥干水，用少许盐腌片刻，在鱼身表面拍上一层干生粉。这样煎鱼鱼皮不容量破。
- Y: ?" }1 U& {% J% w# {6 X2、锅内烧热油，将鱼放入锅内煎至两面金黄，捞起。 ! W3 q9 @+ B  g: L& t7 z. q" t1 M& ~
3、锅内留少许油，爆香蒜子、姜片、火腩。
. m' t9 E  f$ _# s! ]" a) I7 N4、烧热煲仔，将鲶鱼、蒜子、火腩一起放入煲内，加高汤适量，浇上少许料酒，盖上盖子焖5分钟，最后用盐、鸡精、胡椒粉、生粉、麻油勾个芡淋在面上，洒上葱丝，再焖3分钟即可。 5 S  ^5 m" w5 s

0 Z3 {8 R6 i. M这道菜有着鲶鱼的鲜香、蒜子的蒜香，火腩的脆香，鱼和火腩互补，即不寡味又不腻，是非常营养好吃的一道菜。 2 }: m8 Y* F6 d% w; A- J! d
鲶鱼有补中益阳，利小便，疗水肿，补五脏，并具有补脑和调节人体机能的作用，常吃鲶鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的温润和弹性。特别适合那些喜爱美食又担心发胖的瘦身族
  U6 S6 b' ]8 Y, X3 O1 N  z% `冬日里香而不腻的一道煲仔菜：蒜香火腩焖鲶鱼煲
9 L6 u/ K% x1 z市场卖鱼的阿莲教我的，非常简单容易做的一道菜。 9 p& u  ^4 S8 H, ?) Z
材料：鲶鱼1条、火腩、蒜子、葱、姜
: r. C$ o* k: P( f% Y调料：油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、麻油、生粉适量。
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做法： 8 H" x" \8 m: ?) W& Y: N* d
1、鲶鱼宰杀后清洗干净，沥干水，用少许盐腌片刻，在鱼身表面拍上一层干生粉。这样煎鱼鱼皮不容量破。
- Y6 j# x, [* z; s2、锅内烧热油，将鱼放入锅内煎至两面金黄，捞起。 1 w' p+ {: d/ G$ i+ X9 ~! R% c
3、锅内留少许油，爆香蒜子、姜片、火腩。
! p3 C# m% B% \/ ^9 j4、烧热煲仔，将鲶鱼、蒜子、火腩一起放入煲内，加高汤适量，浇上少许料酒，盖上盖子焖5分钟，最后用盐、鸡精、胡椒粉、生粉、麻油勾个芡淋在面上，洒上葱丝，再焖3分钟即可。 9 s" q1 F/ R7 w, c* ?
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4 B4 s4 ~7 e0 h* k这道菜有着鲶鱼的鲜香、蒜子的蒜香，火腩的脆香，鱼和火腩互补，即不寡味又不腻，是非常营养好吃的一道菜。
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