: z3 l8 P" P/ @" X" b
辣椒炒鱿鱼还剩下了很多辣椒，于是就买了一些猪肝回来解决上次剩下的辣椒：-） ( ~- [: F. s' c0 D& N5 A$ a
: z7 Z0 C. g# d$ V* d
看看原材料：猪肝(才5块钱)，辣椒，葱姜蒜，干红辣椒，盐，泡椒，料酒，酱油，醋，糖9 L% I( u8 Y- C' ^

; j% K) Z* ~* d+ y5 z4 z, y8 j( Z水中加料酒盐，放入猪肝，将猪肝煮熟，我总是感觉动物的内脏过水后才更健康，所以不论是吃猪肝猪心，还是鸡内脏，我一定要过水的:-),如果不过水炒猪肝应该会更嫩些。小时候不喜欢吃猪肝，大人们就经常会说吃猪肝对眼睛要，哈哈。! s+ w4 L  N/ }0 Z+ T8 }, v
: H, p: r* M* p' H5 \8 U
猪肝煮熟后原材料) D4 g( F, D1 g* G% Z
$ }7 T$ i+ h5 r5 ]% m! }# Z
将煮熟的猪肝切片
( v! _1 p* [9 Z7 `# T" ~! J( L6 ]9 w! v6 S. O/ a  z
锅热后下油，油四分熟加入花椒，干红辣椒翻炒，然后加入葱姜蒜继续翻炒，然后加入泡椒和改刀好的辣椒翻炒，直到出辣椒的味道# M. A8 p2 W- I2 {& {- O5 |) _, l
5 Q6 J1 O) B% w3 ]+ ]+ E
然后加入猪肝翻炒，且加入盐，酱油，醋，可放入少量糖。翻炒均匀后起锅盛盘4 p; E* l1 a  i9 C; B- n% e

楼主的做法太辣，受不了。我只放一点青椒就行了，不放红辣椒、泡椒的。

先煮熟再炒猪肝的作法不是很认同，感觉那样煮出来太粗糙点

可惜现在很难买到好的猪肝了，都不卫生的。

哈喇子都流出来了，看样子不是很难，明儿就炒一盘。

我是建议先切片用腌的，过水其实没啥意义
: H" Z2 P* E' \, G4 p6 o5 J: z因为有问题的话，先过水跟直接炒其实都是一样的..

呵呵 看起很好吃啊 我们那的人就是喜欢出一辣椒

看着就好吃，我转到我的QQ空间了，没争得同意啊，不好意思哦

看着就好吃，我转到我的QQ空间了，没争得同意啊，不好意思哦

支持楼主，然后弱弱的问一句，那个猪肝过水需要多长时间呀？