/ _# @8 S) ?! I+ R

, {9 g- U# _; y& s        s8 e- }0 L. @+ c" E% ^

+ Q/ p0 C  q; R2 s( t: f3 Q+ ~5 n       [$ J/ W$ r  w

* y4 m' o1 i8 @         
2 x: l5 w# E4 U2 y" U7 E处理好的黄鳝7 `, }& r5 r$ Y( f9 \

0 O* }6 O+ e2 ?  d/ G# ?! a% e* B- ~8 G6 Y4 X4 e
材料：小黄鳝N条，青红椒各两个，生姜一大块；  调味料：白胡椒粉、料酒、盐、生抽2 Z, H' [, F# j5 t& A) J7 D+ e/ o

% V& {! Y) H( t! j% I' }: u
, h  F# B: Q7 |+ A' W6 Z这个做法简单多了，先用胡椒和料酒将黄鳝腌一下，青红椒切片，姜切丝，
: v3 a3 p, V& q6 Z, U6 E4 _' w. s2 ]1 n: X
6 Y6 Q& u+ T5 h: R1 V
油锅烧热后，放姜丝和辣椒爆一下锅，就可将黄鳝片倒入，加料酒翻炒，加盐、生抽继续翻炒，如果很干的话，可以洒一点点水，快炒，因为腌的时候已经加了胡椒，所以炒的时候没加了，喜欢的朋友可以再加一点。滑不溜溜的嫩鳝片的确不错
' s! m2 o9 j' Z" k% I
+ ^4 x" k- F! v/ H# N. C。
1 o  W2 w- ]' J8 M1 R7 m# d  `1 q0 \3 T) t# R2 i
! r  k6 W  M7 S* G- k5 ]/ U0 M

- K  `5 M3 r- o: v$ f, Q
; Z- w! |7 |% Y' B
9 [6 M- B5 s) C) g6 j罗嗦一句：死黄鳝和死蟹一样，是不可食用的！！

不错，很合胃口的一道菜。但从图中看出黄鳝是用水洗过，我觉得这样不好，因为黄鳝的血很有营养价值，洗掉了甚是可惜！