做法：
% B) x9 T& b1 {4 x2 `! \- c. [' ^一、材料+ U6 q3 [' p! C/ b

: a% G! N' o5 z% K) `1 W6 K$ \  E* N, k# Y( i4 p

( B0 w7 K8 e" q8 i) H用到了：a:自制泡菜 b:牛肉 c:胡萝卜、红椒、生分、生抽、白糖
5 O! d4 w2 }+ b. O% q% N# A; s二、步骤2 b8 [! `- ~7 I# U" I

2 d5 u; M) }8 G8 o. P: u" Y; `( b9 e/ `# h! z% L% }

3 T2 U" C8 h' A  _5 @1、牛肉切片，放生抽、生粉、2-3滴油，拌匀，腌制10分钟。
& L0 ~" t: l$ T8 E: e: Q2、泡菜切小块，胡萝卜去皮切片，红椒切片。
- q1 D4 X; Z& Y. v3、锅中放适量油，将牛肉片放入炒至变色。1 v& [4 Y; N5 h. g) Z: v
4、放入泡菜，一点点白糖，继续拌炒。5 E7 g. Y7 C( x* M+ G( n! a- |) D3 n
5、放入胡萝卜和红椒炒至断生。
9 u# J3 _, u0 B- _" }6、最后一定要放点泡菜汁哈，盖上锅盖焖3-5秒即可。% Q5 y1 y; k( F7 S: `# h

0 V6 m$ D6 i3 x! s5 B5 v$ X# ~apple提醒：
1 A4 T& T, x8 }1、牛肉我这次算是简单处理，如果想要更细致一点请参照：8 r: y5 l6 Z: w
2、泡菜汁也算是很关键的一步哈，这样牛肉所带的泡菜味会更加浓郁。
$ h5 j/ ]& O! b5 J' h' A$ t3、白糖一点点即可，还是只是提味的。
' O. k: B' d, f0 P. [4、盐放与不放，看你腌制的泡菜咸淡决定！, }; j! f9 G) F- f& D, z/ d. V0 t

看着真的好有食欲，一定要照着做一下，我是一个爱吃的人，这样的美味一定要试做一下，希望一样美味！

呵呵，味道还不错啊0 z6 g* S$ q" [
把牛肉切成丝的更入味

我还是喜欢肉块大些 吃着爽啊 加上酸酸的泡菜 哦 口水啊

以前爱吃泡椒鸡爪。。楼主推荐的这道菜正合我意。。偏爱泡椒的菜。。酸辣好吃

猪腰一对（选较小的）；红参10克；水400克。
, g) `) {: m# u6 r0 z做法：( d, d, j7 @7 S1 X4 k: X5 P  i

7 ]8 m1 Q* v! F* e: f1、将整个猪腰洗净（千万别切开）；9 c) H6 g! o# @1 Q
2、将红参切片后插入猪腰；
" R4 ?# g! F, K7 c* I( ^% x3、将猪腰放入炖盅再放入水盖好炖盅盖子，放入锅内先大火烧开后再用小火炖至2小时即可食用了。（用电子炖盅同样炖2小时）" r* T& }  Y; }1 d7 z5 O# ~) x
提示：$ X: t0 g- w& Y! V/ [0 R
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因猪腰是整个炖至的不放油盐，会不太好吃哦。但是为了身体早日康复这就不是困难了，服用后不要马上吃萝卜、绿豆之类的食物。

原料：
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2 W; A* ^! H2 o6 I  ~大白菜。$ v! s# m) q% J" Q4 _

' i4 @  q( g5 T( h# Q: t做法：" B% j  `8 j) ~8 ^! q
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1、选料。应选取叶梗肥厚的白菜品种，挑去烂菜；) H8 c7 {& g! d( J

( k3 V4 r/ u2 G7 p- l# _+ B# n( d2、热烫。将菜叶放入100摄氏度沸水中进行热烫2～3分钟，在热烫水中加入少量小苏打，使热烫水呈微碱性；
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4 W4 d) `8 E6 A; b: r3、干燥。可用自然干燥法，也可用太阳晒干，还可以采用热风干燥，优点是时间短、品质好；
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9 g7 z: K# k9 X4、回软。刚干燥好的白菜干含水量低，如立即进行包装会造成破碎，要经过回软阶段，即在一定室温下自然放置或加以覆盖2～3天后才能进行下一工序；8 J* s- M& m" [' ]. U
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5、整理。挑选分级包装。为了减少干制品体积，应进行整理分级和压缩然后进入包装工序，应进行密封包装，以免吸潮；
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6、贮存。干制品贮存应符合低温低湿环境条件，否则会缩短其贮存期。6 p  i7 i  w0 t( {7 o1 s
经过以上处理后烘制的白菜干，菜梗为白色，菜叶为墨绿色。' L) G$ k9 t* [: k2 `5 K
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白菜干的作用及疗效：1 z4 y: x( h- _) B# i; G

, e! ]5 U& a' d" l5 }( f7 ?现代营养学认为，白菜干含粗纤维，含可溶性蛋白、脂肪油、多种维生素，能养心调血，除烦止渴，有消燥除热、通利肠胃、下气消食的作用。

泡菜炒牛肉从来没吃过，不知道味道如何，有机会要尝一尝

泡菜炒牛肉，以前我常常用的是大白菜烧牛肉的，现在知道了用泡菜炒牛肉的方法，真好。

我弄过的泡菜和牛肉的菜是沙锅泡菜牛肉，也是超好吃，里面放冻豆付，和金针蘑和泡菜和牛肉都放在一起，就是一个字炖。时间越长越好吃！
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[ 本帖最后由 diyusex 于 2010-1-23 16:12 编辑 ]