肉丝粉皮
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晶莹透亮D肉丝粉皮(拉皮) ，粉皮晶莹透亮，一般是用绿豆粉做成的，吃起来韧性十足哦！在超市都能买到，通常和粉丝，粉条放在一起的。食用前一定要将其泡发至完全透明.实在找不到就用凉皮代替,也别有一番风味！
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8 z, s8 n* i1 C1 f! E- e' J3 o    做法: - k# u- R' f/ Y/ h* y. |

8 @% ?8 q. F' G/ ^    1、里脊肉洗净，剔去表面筋膜，切成细丝，调入水淀粉和盐搅拌均匀，腌制10分钟。
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  R: x0 o7 X) Z. ?2 W& K6 a  2、将干粉皮放入沸水中浸泡15分钟，至完全回软并逐渐透明。# y7 e' c" w4 Q6 H1 P  J" R- A
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# h( c8 X2 v  m7 g! [3 [ 3、胡萝卜削去外皮，同黄瓜一起切成细丝。! S) A: _- V- e# a) W

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" |0 q5 [9 l+ M. \* k( S2 s' f 4、中火烧热锅中的油，至六成热时将猪肉丝放入迅速翻炒至熟，再捞出沥干油分待用。
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$ N( B- o9 o8 z$ d& Z5、锅中留底油，烧热后放入蒜蓉和葱丝爆香，随后放入胡萝卜，猪肉丝和粉皮，调入料酒和酱油翻炒2分钟。
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6、最后放入黄瓜丝和香菜碎拌匀就好(如果喜欢辛辣火爆的口味，还可调入些芥末油同炒，味道那可就更加浓烈啦！)

这个是东北凉菜啊，还是不要炒的好，直接拌就可以了。

看样子都好吃.有东北风味

楼上的二位都是东北人哦！幸会！

粉皮是很爽，但怎么每次吃都要嚼个半天才咽下。