原料：草鸭一只% ~( P+ w" x. I% |+ F* Q
配料：葱结、姜片、茴香、桂皮、黄酒、老抽、鲜汤、糖1 d8 P  v% c# A4 E
步骤：1、将草鸭焯水# Z+ y# ~+ [* {" E) k% h
2、锅内放油、加入葱、姜、茴香、桂皮，煸香后加入黄酒、老抽、鲜汤、糖，烧开
8 _% E& O) {, S  r后放入鸭子，再烧开，转小火烧至八成熟时，转大火收汁至稠。
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% N5 Q- G8 j, Z0 ]特别提示：鸭子选用1.5-2公斤重的，具有滋阴、补虚、养胃、利水的功效. u8 w/ g. @3 h0 I$ l6 b
制作关键：鸭子一定要用水浸没烧制，八成熟转大火收汁时要不停将卤汁浇在鸭子身上（这
/ g# ~9 C$ }$ d) c6 a) H  _是个体力活，做完鸭子后，我的一只手也差不多被烤熟了+ H  i' v$ m- p$ D& K' M# V9 E

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l鸭肉具有滋阴、补虚、养胃、利水的功效。我喜欢。" D6 |4 z6 R, g  U
希望楼主能多多发一些鸭子的秘方了。最好是烤味的了。